Mājas Tomātu Sula

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Šodien veikalā var iegādāties jebko. Taču saimnieces turpina gatavoties turpmākai izmantošanai. Tas attiecas arī uz tomātu sulas pagatavošanu mājās. Protams, ar to ir jātērē, bet tas ir tā vērts. Daudzas mājsaimnieces izmanto sulu spiedi, lai mājās pagatavotu tomātu sulu. Bet pazīstami cilvēki iesaka to nedarīt, tk. sulu spiede izspiež tikai sulu, un veselīgā mīkstums tiek izmests kopā ar sēklām un ādu. Vislabāk tomātus sasmalcināt caur sietu

Tomātu sulas priekšrocības

* tomātu sula ir bagāta ar vitamīniem. Tas satur A, E, H, PP, B, C grupas vitamīnus. Visvairāk C vitamīna (apmēram 60%);

* daudzas minerālvielas, piemēram, selēns, jods, fosfors, kalcijs, magnijs, dzelzs, hroms u.c.

* tomātu mīkstums satur uztura šķiedras, kā arī taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus;

* pateicoties tādam fermentam kā likopēns, tomāti ir sarkanā krāsā. Šis pigments ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz novērst vēža rašanos;

* tomātiem ir zems kaloriju saturs, un tāpēc to lietošana ir noderīga cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru;

* pierādīts, ka tomātu sula veicina serotīna - prieka hormona - ražošanu organismā;

* tomātu sula satur ābolskābi, skābeņskābi un citronskābes. Tie ir nepieciešami normālai vielmaiņai organismā;

* Tomātus un tomātu sulu ieteicams regulāri lietot cilvēkiem, kuri cieš no sirds slimībām, nervu traucējumiem, kā arī tiem, kam ir problēmas ar kapilāriem un asinsvadiem.

Tomātu sulas pagatavošana mājās

Sastāvdaļu daudzumu katra saimniece izvēlas pati. Pietiek tikai zināt, ka no 1,5 kg tomātu iznāk 1 litrs sulas. Sāli un cukuru parasti pievieno vienādās proporcijās. Šim tilpumam būs nepieciešami 2 tējk. cukurs un sāls.

Vēlreiz atkārtoju, ka visgaršīgākā un biezākā sula ir tā, kas tiek gatavota ar rokām, nevis izmantojot sulu spiedi.

Nogatavojušies gaļīgi augļi ir piemēroti sulu spiešanai. Tos rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un sagriež gabaliņos. Visu liek katliņā un vāra uz lēnas uguns. Ūdens nav jāpievieno: sildīšanas procesā no augļiem izdalīsies pietiekams daudzums sulas. Periodiski augļi ir jāsajauc. Jo labāk tomāti vārīti, jo vieglāk tos sasmalcināt caur sietu. Vislabāk darbojas smalks metāla siets. Ja tas tā nav, tad derēs liels, tikai iekšpusē jums jāievieto vairāk marles, salocītas vairākos slāņos. Jums jāsasmalcina pēc iespējas rūpīgāk, tad sula izrādīsies visbiezākā. Iegūtajai rīvētajai masai pievieno vajadzīgo sāls un cukura daudzumu un atkal liek uz uguns. Starp citu, aromātiskās sulas ar neparastu garšu cienītāji var pannā papildus sāli un cukuru pievienot nedaudz kanēļa, smaržīgos piparus vai sarkanos piparus, krustnagliņas, muskatriekstu vai pāris tējkarotes pētersīļu sulas. Tomātu masu uzvāra un verdošu ielej burkās. Burkas un vākus iepriekš vajadzētu sterilizēt. Sarullējiet burkas, apgrieziet un atstājiet pilnībā atdzist. Šādas sagataves varat uzglabāt istabas temperatūrā.

Gadās, ka uzglabāšanas laikā mīkstums atdalās un nogulsnējas apakšā. Jums nevajadzētu apbēdināt, jums ir labi jāsakrata burka, un sulas konsistence tiks atjaunota.

Tomātu sulas izmantošana

Papildus tam, ka ziemā labprāt dzersi tomātu sulu, to var izmantot kāpostu ruļļu, boršča, pildītu piparu u.c. pagatavošanā. Turklāt tomātu sulu var izmantot kā konservantu: sarullējiet tomātus bez mizām (tā sauktie tomāti savā sulā), saldos piparus.