Vasaras Iedzīvotājs Iestādīja Rāceņu

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Līdz Pētera I laikam, kurš piespieda zemniekus ēst kartupeļus, visa Krievija ēda rāceņus. Slikts gads zemniekiem bija dabas katastrofa. No rāceņiem tika pagatavoti daudzi dažādi ēdieni un pat raudzēti ziemai. Mūsdienās daudzi bērni rāceņus redzēja tikai attēlos, kad pavisam jaunā vecumā mātes lasīja viņiem pasakas, rādot spilgtus zīmējumus, kuros to ķēde, kas mēģināja ar katru lapu izvilkt rāceņu, kļuva arvien garāka, līdz talkā nāca pele, arī mīlot gurkstēt rāceņu. Ja jūs nolemjat valstī iestādīt rāceņu, šodien jums ir jārūpējas par gultas sagatavošanu tam

Vitamīni visu gadu

Krievi tik viegli pārgāja uz citroniem un apelsīniem, nododot savu vitamīnu rāceņu, kas labi auga Krievijas zemēs, neprasot ilgu saulainu vasaru un īpašus apstākļus. Lai gan C vitamīna saturs tajā ir daudz lielāks nekā eksotiskajos citrusos, un sakņu kultūrā saglabājas līdz pavasarim.

Papildus C vitamīnam rāceņi satur B vitamīnus un karotīnu (A vitamīna priekšteci), kas tam piešķir dzeltenumu, kā arī kalciju.

Šāds sastāvs ļauj rāceņiem palīdzēt cilvēkam cīnīties ar infekcijām un saaukstēšanos, atbalstīt ķermeņa imūnsistēmu, uzlabot redzi un stiprināt zobu emalju un kaulus.

Vitamīnu sastāvu piemīt ne tikai sakņaugiem, bet arī rāceņu galotnēm. Tāpēc jaunos zaļumus nepieciešams pievienot dārzeņu un citiem salātiem, kā arī sautēt garnīram.

Rāceņu audzēšana

Mēs izvēlamies vietu rāceņiem, kur šajā sezonā esam audzējuši kartupeļus, gurķus, tomātus vai pupiņas. Visi šie dārzeņi ir labi rāceņu priekšteči. Bet pēc kāpostiem, mārrutkiem, redīsiem, daikoniem un redīsiem, kresēm un rāceņiem labāk tam nepiešķirt platības.

Nav nepieciešams atlaist platību, kuru vēlamies sagatavot rudenī rāceņu pavasara stādīšanai. Pieredzējuši dārznieki jau sen ir atteikušies no uguns dārzā, rūpējoties par labvēlīgo kukaiņu un mikroorganismu saglabāšanu, kas dzīvo augsnē un mirst no uguns. Lai sagatavotu augsni, jums tas vienkārši jāizrok, pievienojot organiskos, slāpekļa, potaša un fosfāta mēslošanas līdzekļus. Svaigu kūtsmēslu ieviešana, kas izraisa sakņu kultūru tukšumu, ir kontrindicēta.

Viņi sēj rāceņus divās piegājienos, maija sākumā - lai varētu mieloties ar tiem vasarā, jūlija sākumā -, lai sagādātu krājumus ziemai. Tā kā rāceņa sēklas ir ļoti mazas, mūsu senči to sēja, pārkaisot ar ūdens un sēklu maisījumu, paņemot to mutē. Šādai procedūrai bija jābūt prasmei un veiklībai, tāpēc ne visi varēja kvalitatīvi veikt sēšanu, un tāpēc viņi uzaicināja amatniekus.

Rāce ir samērā nepretenciozs augs, bet nepatīk skāba augsne, uz kuras tā ir mazāk izturīga pret slimībām un zaudē savu saglabāšanas kvalitāti. Mitrumu mīlošs. To ietekmē lapas grauzošie kukaiņi un ķīlis (slimības izraisītājs ir mikroskopiskas sēnītes, kuras bieži ievada augsnē ar kāpostu stādiem).

Ārstnieciskās īpašības

• Svaigi sakņu dārzeņi tiek izmantoti kā zāles, kuru rīvēta biezputra palīdz dziedēt brūces uz ādas un mazina smaganu iekaisumu.

• Lai stiprinātu zobu emalju un novērstu kariesu, izmanto rāceņu lapu uzlējumu, kuram vienu ēdamkaroti virsmu, kuras iepriekš ir smalki sagrieztas, pārlej ar glāzi verdoša ūdens. Pēc pusstundas infūzija ir gatava mutes skalošanai.

• Buljons, kas pagatavots no divām ēdamkarotēm sasmalcinātu sakņu dārzeņu un glāzes verdoša ūdens, pēc 15 minūšu vārīšanās ir gatavs lietošanai. Kad tas ir atdzisis, dzeriet to četras reizes dienā klepus, saaukstēšanās vai kakla sāpju gadījumā.

• Tvaicēti rāceņi nomierina nervu sistēmu, tāpēc mūsu senčiem nervi bija stiprāki nekā mums šodien. Pēc šādas rāceņa sulas sajaukšanas ar medu dzer maisījumu uz nakti.

• Ir svara zaudēšanas diētas, kuru pamatā ir rāceņu ēdieni.

Kontrindicēts rāceņi tiem, kam ir kuņģa problēmas un vājas nieres.