2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Pitaya (latīņu valodā Hylocereus) - tas ir vispārējs nosaukums ļoti oriģinālu vairāku sugu kaktusiem vienlaikus. Diezgan bieži šiem augļiem ir tādi nosaukumi kā pitahaya vai "pūķa augļi".
Vēsture
Amerika tiek uzskatīta par pitaijas dzimteni, un šī dīvainā augļa pirmā pieminēšana datēta ar 1553. gadu - pats pirmais skaistās pitaijas apraksts tika sniegts Cieza de Leon grāmatā ar nosaukumu The Chronicle of Peru. Pitaja bija ļoti populāra indiešu vidū, jo nebija grūti savākt šos augļus, un nebija vajadzības tos gatavot.
Un austrumu leģendas vēsta, ka šo neparasto augļu parādīšanās bija cīņu ar pūķiem rezultāts - kad ļaunie monstri vairs nespēja atraut liesmu, pitija izkrita no viņu mutes.
Apraksts
Pitaya ir liana formas epifītiski savādi cirtaini kaktusi ar lieliem un ļoti smaržīgiem baltiem ziediem, kas atveras naktī.
Augļi uz kokiem sāk nostiprināties ne uzreiz pēc ziedēšanas, bet pēc trīsdesmit līdz piecdesmit dienām. Bieži vien gada laikā notiek līdz pieciem līdz sešiem ražas cikliem. Tajā pašā laikā bagātākā pitajas raža tiek novākta Vjetnamā - gandrīz katru gadu līdz trīsdesmit tonnām no hektāra.
Pitajas augļu svars var svārstīties no simt piecdesmit līdz sešiem simtiem gramu, bet citu augļu svars var būt kilograms. Katra augļa iekšpusē var redzēt daudz sīku melnu sēklu, bet ārpus tā augļi ir dzeltenīgi vai sarkani. Sarkano augļu mīkstums parasti ir sarkanīgs vai balts. Pitajas garša nedaudz atgādina labi pazīstamā kivi garšu, tomēr šo augļu aromāts joprojām ir mazāk piesātināts, un, karsējot, tas tiek pilnībā zaudēts.
Kur aug
Pitaja ir ļoti aktīvi kultivēta Dienvidamerikā un Centrālamerikā, kā arī Meksikā. Šo kultūru bieži var atrast vairākās Dienvidaustrumāzijas valstīs (Ķīnā, Japānā (īpaši Okinavā), Malaizijā, Šrilankā, Taivānā, Indonēzijā, Taizemē, Vjetnamā un Filipīnās). Turklāt pitaja tiek audzēta Armēnijā, Austrālijas ziemeļos, Izraēlā un ASV.
Pieteikums
Pitajas saldo mīkstumu visbiežāk patērē neapstrādātu. Dažreiz augļu garša var šķist maiga, bet tas ir tikai no pirmā acu uzmetiena. Vislabāk ir ēst šos augļus nedaudz atdzesētus, izvairoties no kombinācijas ar pārtiku, kurai ir asa garša. Starp citu, pitaijas augļos ir ļoti maz kaloriju, kas ir laba ziņa cilvēkiem, kuri vēro savu svaru.
Pitaja tiek plaši izmantota arī dažādu dzērienu aromatizēšanai. Turklāt no tā tiek gatavots lielisks vīns un veselīgas sulas. Un šīs kultūras ēdamie ziedi tiek pagatavoti ar tēju daudzās valstīs. Pitaya lieliski uzsūcas organismā un sniedz nenovērtējamu labumu gremošanas traucējumiem. Turklāt šiem augļiem ir labvēlīga ietekme uz endokrīno un sirds un asinsvadu sistēmu, un tos ieteicams lietot arī diabēta slimniekiem.
Tieši pirms patēriņa katrs pitaya auglis vertikāli jāsadala divās daļās. Pēc tam iegūtās pusītes atkal sagriež mazās šķēlītēs (piemēram, melones) vai sulīgo mīkstumu izber ar karoti.
Nav vēlams ēst pitaja sēklas, bet, ja tās joprojām tiek nozvejotas, tad labāk tās sakošļāt, pretējā gadījumā tās netiks sagremotas. Un šo dīvaino augļu mizas ir neēdamas un var saturēt daudz pesticīdu.
Aug
Vislabāk tas aug mēreni sausā tropiskā klimatā ar mērenu nokrišņu daudzumu. Nokrišņi lietus vai pārmērīga mitruma veidā var izraisīt ziedu agrīnu nokrišanu un pakāpenisku augļu sabrukšanu. Starp citu, nenobriedušus augļus bieži knābā putni. Pitajas kātu puves parasti izraisa baktērijas Xanthomonas campestris, un brūnganu plankumu parādīšanās uz augļiem ir saistīta ar sēnītes Dothiorella bojājumiem, lai gan tas ir ārkārtīgi reti.
