Sagataves No āboliem Vai Viss Garšīgais - Vienkārši

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Foto: Daniels Vinceks / Rusmediabank.ru

Ābolus var droši ierindot starp unikālajiem produktiem, kuriem ir daudz noderīgu īpašību. Un starp augļu kultūrām, kas aug dārzos, ābeles ieņem tālu no pēdējās vietas, kas ir saistīta ar to augļu kopšanas un apstrādes vieglumu. Ir svarīgi atzīmēt, ka āboli ir daudzpusīgi, tie ir labi gan svaigi, gan kā sagataves, kuru nosaukumus nevar saskaitīt. Dažādi kompoti, konservi, marmelādes, ievārījumi, liķieri un citi konservi ļauj ziemā izbaudīt gabaliņu vasaras un atcerēties gaišās un siltās dienas. Un arī iegūt pietiekami daudz vitamīnu un iegūt daudz pozitīvu emociju.

Sastāvs un priekšrocības

Protams, svaigi sulīgi āboli ir veselīgāki par vārītiem. Tomēr dažas no cilvēka ķermenim nepieciešamajām vielām tiek uzglabātas arī sagatavēs. Garšīgi un aromātiski āboli ir A, B1, B2, B3, C, E, K, P un PP vitamīnu, karotīna, pektīna, cietes, pašu cukuru, mikroelementu (fosfora, kālija, nātrija, sēra, vara, cinka) avots, alumīnijs, kalcijs, hroms, fluors, dzelzs, magnijs, molibdēns, niķelis, bors un magnijs), organiskās un folijskābes. Īsts dārgums, vai ne? Ne velti āboli tiek uzskatīti par labas veselības un skaistuma pamatu.

Foto: Ivans Dzyuba / Rusmediabank.ru

Āboliem ir vairākas ārstnieciskas īpašības. Tie ir efektīvi pret saaukstēšanos, ideāli piemēroti asinsspiediena stabilizēšanai un kaulu un zobu stiprināšanai. Augļos esošais pektīns spēj novērst ādas blāvumu un uzlabot sejas izskatu. Āboli un preparāti no tiem ir noderīgi kuņģa -zarnu trakta slimībām. Tāpat zinātnieki pauduši viedokli, ka āboli spēj nomākt ļaundabīgo audzēju augšanu un to rašanos. Šos nesarežģītos augļus ieteicams lietot paaugstināta holesterīna līmeņa asinīs un sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumā.

Tiek uzskatīts, ka C vitamīns, kurā āboli ir bagāti, labvēlīgi ietekmē asinsvadus, stiprina to sienas un izvada no organisma kaitīgās vielas. Ārsti saka, ka āboli un to saglabāšana var novērst žultsakmeņu slimību un holecistītu. Āboli ir īpaši noderīgi grūtniecības laikā un sievietēm pēc menopauzes. Tāpat augļus ieteicams lietot astmas un gremošanas problēmu gadījumos, piemēram, caurejas un aizcietējumu gadījumā. Tanīni ābolos kopā ar skābēm novērš gāzu uzkrāšanos, vienlaikus veicinot zarnu atjaunošanos un maigu tīrīšanu.

Ko jūs varat gatavot?

Ābolu želeja

Mūsdienās veikalos iegādātā želeja ir ļoti populāra iedzīvotāju vidū. Bet ko tad, ja jūs pats gatavojat šo gardo desertu, neizmantojot aizdomīgus komponentus, ko izmanto masveida ražošanai? Izrādīsies gan lētāk, gan garšīgāk. Lai pagatavotu želeju 1 kg ābolu, jums būs nepieciešami 2 citroni, granulēts cukurs (pēc izvēles) un 2 kanēļa standziņas. Rūpīgi nomazgātus ābolus sagriež vidēja lieluma šķēlītēs, bet citronus-mazos kubiņos. Ielieciet sagatavotos augļus katliņā, pievienojiet kanēli un piepildiet to ar filtrētu aukstu ūdeni (apmēram 700-800 ml). Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra, laiku pa laikam maisot, apmēram 1, 5 stundas. Iegūto maisījumu izklāj marli vai uz sieta ar mazākajām šūnām virs tīras pannas, un, nesaspiežot, viņi gaida, līdz viss šķidrums notecēs, parasti tas aizņem vairākas stundas. Šķidrumam pievieno cukuru (150-200 g cukura uz 250 ml šķidruma), pēc tam uzliek uguni un vāra 10-15 minūtes, līdz sabiezē. Gatavo želeju izklāj iepriekš sterilizētās burkās, kuru tilpums nepārsniedz 500 ml, un sarullē ar metāla vākiem.

Ievārījums

Runājot par ievārījumu, daudziem cilvēkiem ir brīži no savas bezrūpīgās bērnības, kad vecmāmiņas un mātes viņus ģimenes vakariņās cienāja ar šo maģisko desertu. Tas bija labs gan kā atsevišķs ēdiens, gan kā jauks papildinājums pankūkām un virtuļiem. Ābolu ievārījuma pagatavošanā nav grūtību, pat nepieredzējusi mājsaimniece to var viegli pavairot. Pirms gatavošanas ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdes un savērpj gaļas mašīnā līdz biezenim. Gatavo kartupeļu biezeni pārklāj ar cukuru (250 ml kartupeļu biezeni ņem 150-200 g cukura), rūpīgi samaisa, uzliek uguni un periodiski maisot, uzvāra. Tad uguns tiek samazināts, un ievārījumu vāra, līdz iegūst biezu masu. Ir svarīgi nodrošināt, lai ievārījums nedegtu, pretējā gadījumā sagatave tiks bezcerīgi sabojāta.

Žāvēti āboli

Neatkarīgi no tā, kā viņi to saka, žāvēti āboli ir ne mazāk noderīgi nekā svaigi. Vienīgais trūkums ir augsts ogļhidrātu saturs, tāpēc viņi cenšas izslēgt no uztura žāvētus ābolus vai samazināt to patēriņu līdz minimumam. Pretējā gadījumā šāda sagatave ir vērtīga gan pieaugušā, gan bērna ķermenim. Aukstos ziemas vakaros no žāvētiem āboliem var pagatavot kompotu vai pildījumu pīrāgiem vai pīrāgiem. Visas ābolu šķirnes ir piemērotas žāvēšanai, nav ierobežojumu attiecībā uz augļu lielumu un formu. Žāvēšanu var veikt gan īpašos žāvētājos, gan brīvā dabā. Žāvētus ābolus gadu uzglabā lina vai kokvilnas maisiņos vai stikla traukos.

Marinēti āboli

Diemžēl šodien tikai dažas mājsaimnieces gatavo šo sagatavi, lai gan pirms daudziem gadiem cilvēki to augstu novērtēja. Urinācijai tiek izmantoti nogatavojušies zaļas vai dzeltenas krāsas āboli, piemēram, Antonovka. Urinācijas process ir līdzīgs fermentācijai. Pirms ievietošanas mitrināšanai paredzētā traukā ābolus rūpīgi nomazgā. Tvertnes apakšā, virs āboliem ar kātiem, tiek uzlikts ķiršu un jāņogu lapu slānis, pēc tam lapu rinda un atkal ābolu kārta, un tā gandrīz līdz pašām malām. Ābolus ielej ar sālījumu (3 litriem ūdens - 120 g cukura un 0,5 ēdamkarotes sāls), pārklāj ar drānu vai marli un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā, līdz parādās putas un nosēžas. Pēc tam konteiners tiek aizzīmogots un izņemts aukstā telpā. Mērcēti āboli nebūs gatavi lietošanai agrāk kā pēc 50-60 dienām.