Kultūras Vīnogas

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 15:52

© Federiko Rostagno / Rusmediabank.ru

Nosaukums latīņu valodā: Vitis vinifera Ģimene: Vīnogu Pozīcijas: Augļu un ogu kultūras

Kultūras vīnogas (lat. Vitis vinifera) - visizplatītākais vīnogu dzimtas Vīnogu ģints pārstāvis. To galvenokārt audzē subtropu un mērenā klimata reģionos. Apsvērtā vīnogu šķirne savvaļā nenotiek. Tiek uzskatīts, ka kultūras vīnogu priekštecis ir meža vīnogas, kas dabiski aug Kaspijas un Vidusjūras piekrastē. Audzētajām vīnogām ir diezgan daudz šķirņu grupu, kas viena no otras atšķiras pēc augļu garšas un kvalitātes īpašībām un citām īpašībām.

Kultūras raksturojums

Kultivētās vīnogas ir spēcīga koksne liana, kuras garums sasniedz 30–40 m un ar savērptu stīgu palīdzību pieķeras balstiem. Jaunais stumbrs ir pārklāts ar dzeltenīgu vai sarkanīgu mizu, ar vecumu miza kļūst brūna un dziļi rievota. Lapas ir veselas, zaļas, 3-5 tilopastas, novietotas uz kātiņiem, sakārtotas pārmaiņus.

Ziedi ir zaļgani, mazi, savākti blīvās vai vaļīgās paniculate ziedkopās. Augļi ir sulīgas ogas, atkarībā no šķirnes, tiem var būt visdažādākās krāsas (zaļa, dzeltena, rozā, tumši sarkana, bordo vai melna fileja, bieži ar vaskainu ziedēšanu), savāktas ķekaros. Kultivēto vīnogu ziedēšana notiek maijā-jūnijā, augļi nogatavojas augustā-septembrī-oktobrī, kas arī ir atkarīgs no šķirnes.

Pieteikums

Kultūras vīnogām ir diezgan plašs pielietojums, tās ēd gan svaigus, gan dažādus saldos ēdienus, un no tiem gatavo konservus, tostarp sulas, kompotus, konservus un marinādes. Kultūras vīnogu galvenā piemērošanas joma ir vīna darīšana. No vīnogām tiek ražoti smalki vīni, liķieri, brendijs un pat konjaks. Dažas šķirnes ir piemērotas vertikālai dārzkopībai.

Vīnogu augļiem ir bagāts sastāvs, tie satur lielu daudzumu fruktozes, glikozes, organiskās skābes, vitamīnus un minerālvielas. Tie ir noderīgi bērniem un pieaugušajiem, un jo īpaši grūtniecēm, kaut arī ierobežotā daudzumā. Vīnogas ir kontrindicētas tikai cukura diabēta, caurejas, hipertensijas un akūtas dizentērijas klātbūtnē; augļus laktējošām sievietēm nav vēlams lietot pirmajos trīs mēnešos pēc dzemdībām.

Šķirņu grupas un šķirnes

Šķirņu grupas pēc galamērķa

* Tehniskās šķirnes - izmanto galvenokārt sulu, vīna un kompotu pagatavošanai. Tās izceļas ar augstu ražu un sulas saturu augļos (līdz 85%).

* Galda šķirnes - audzētas svaigu augļu patēriņam. Parasti tie veido lielas kopas ar lieliem augļiem. Viņiem ir lieliskas garšas īpašības.

* Šķirnes bez sēklām - audzētas svaigam patēriņam un žāvēšanai.

* Universālas šķirnes - lieliski piemērotas svaigam patēriņam, kā arī vīna un citu dzērienu pagatavošanai, kā arī konservēšanai.

Šķirnes

Mūsdienās ir vairāk nekā 8000 kultūras vīnogu šķirņu, no kurām populārākās ir:

* Agadai - galda šķirne; plaši audzē Dagestānā. To raksturo lielas, cilindriskas vai cilindriski koniskas, vaļīgas vai blīvas rases. Augļi ir gaļīgi, saldi, pīrāgi, un tiem ir blīva, raupja miza. Šķirnei ir augsta raža un strauja augšana. Tas nevar lepoties ar izturību pret miltrasu un miltrasu.

* Aligote - tehniskā pakāpe; ir Francijas dzimtene. To attēlo vidēji lieli cilindriski vai cilindriski koniski blīvi puduri. Augļi ir apaļi, dzeltenīgi zaļi, mazi, sulīgi, ar plānu un stingru mizu. Raža ir augsta. Ziemcietīga šķirne. Atšķiras ar izturību pret pelēko puvi, miltrasu un miltrasu.

* Delight ir galda šķirne; hibrīds, kas iegūts, krustojot trīs šķirnes - Dolores, Zarya Severa un krievu agri. Krievu šķirne. To raksturo vaļīgas koniskas birstes ar lielām ovālām, balti zaļas krāsas ogām. Augļi satur apmēram 18% cukura. Šķirne ir ražīga, ziemcietīga un izturīga pret slimībām.

* Isabella ir daudzpusīga šķirne; Vytis Vinifer un Vytis Labrusk hibrīds. To attēlo cilindriskas vaļīgas vai blīvas kopas ar noapaļotiem augļiem ar blīvu gandrīz melnu mizu. Mīkstums ir salds, gļotains un ar zemeņu aromātu. Šķirne ir ražīga, izturīga pret miltrasu un miltrasu. Augļus izmanto vīna pagatavošanai un ēd svaigus.

* Cabernet Sauvignon - tehniskā pakāpe; Francijas dzimtene. To raksturo vidēji lieli cilindriski koniski blīvi vai irdeni puduri ar sulīgiem augļiem ar naktstauriņu garšu. Šķirne ir vidēji ražīga, izturīga pret vīnogu lapu tārpu un pelēko puvi. Attiecas uz salizturīgu kategoriju.

* Merlot - tehniskā pakāpe; dzimis Francijā. To attēlo vidēja izmēra cilindriski koniskas vaļīgas kopas. Augļi ir mazi, apaļi, melni, ar sulīgu mīkstumu ar naktstauriņu garšu un stingru, raupju mizu. Raža ir augsta. Šķirne nav izturīga pret miltrasu.

* Shasla white - galda šķirne; dzimtene ir Ēģipte. Tam ir dažāda blīvuma vidējas koniskas vai cilindriski koniskas kopas ar zaļgani dzelteniem apaļiem augļiem. Augļu mīkstums ir sulīgs, smaržīgs, miza ir plāna. Šķirnes raža ir vidēja vai augsta. Šķirne nav izturīga pret ķekaru lapu tārpu, pelēko puvi un miltrasu.