Plašs Margu Pielietojums

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Ārēji perilla (sudza) ir līdzīga gan piparmētrai, gan bazilikam, bet atšķiras no tiem ar neparastu garšu. Audzēšanas tehnoloģija praktiski nav atkritumu. To plaši izmanto medicīnā, ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā. Kādas derīgās vielas ir neparastā dārzeņu kultūrā?

Noderīgs materiāls

Nogatavojušās perilla sēklas satur 45% eļļas. Spēja ātri nožūt tiek izmantota tehniskajā nozarē. To pievieno drukas tintei, žāvējošai eļļai, lakai, piesūcina audumus, piešķirot tiem ūdeni atgrūdošas īpašības.

Suza lapas satur daudz noderīgu elementu:

• B grupas vitamīni, PP. AR;

• antioksidanti;

• polisaharīdi;

• rozmarīna, kafijas, vīnskābes;

• karotīns (tā daudzums ir salīdzināms ar burkāniem);

• dzelzs, nātrijs, kālijs, kalcijs;

• vairākas neaizvietojamās aminoskābes;

• antociāni;

• flavonoīdi;

• ēteriskās eļļas.

Saraksts ir bezgalīgs. Laika gaitā zinātnieki atklās vairāk nekā vienu noderīgu sastāvdaļu perilla sastāvā.

Ārstnieciskās īpašības

Āzijas valstīs sudzu jau sen izmanto tautas medicīnā.

Loksnes produkti palīdz cīnīties:

• vitamīnu trūkums;

• saaukstēšanās;

• sirds un asinsvadu slimības;

• cukura diabēts;

• hipertensija;

• migrēna;

• klepus;

• saindēšanās ar ēdienu.

Tējas, kas pagatavotas no suzas lapām, izvada no organisma brīvos radikāļus, nomāc novecošanās procesus un veicina normālu gremošanu.

Japāņi jau sen iemācījušies izgatavot ekstraktu no perilla lapām. Karstā ūdens tvaika iedarbība uz izejvielām atbrīvo koncentrētu šūnu sulu. Tas aizsargā cilvēka ķermeni no dažādas izcelsmes alerģiskām reakcijām, izdzen zarnu parazītus, mazina iekaisumu un kavē audzēju attīstību.

Pēc rūpīgas tīrīšanas eļļa kļūst ēdama. Satur līdz 64% alfa-linolskābes, kas ir omega-3 taukskābes (šeit tas ir 2 reizes vairāk nekā zivju eļļā). Eļļas iegūšanas process izslēdz termisko apstrādi, saglabājot visas derīgās vielas tīrā veidā. To iegūst ar mehānisku presi, izspiežot sēklas. Tam ir gaiši dzeltena krāsa ar nelielu saldu aromātu, garša ir līdzīga mandelēm, bet bez rūgtuma.

Palīdz pazemināt asinsspiedienu, sliktu holesterīnu. Ārstē locītavu iekaisumus, nervu sistēmu, ādas slimības. Atšķaida asinis, dziedē brūces, stiprina atmiņu, saglabā normālu redzi, palielina imunitāti, izturību pret stresu, samazina lieko svaru, muguras sāpes, locītavas.

Kosmetoloģija

Plaša sēklu izmantošana bērnu kosmētikas līdzekļos ir saistīta ar izejvielu hipoalerģiskām, dezinficējošām īpašībām. Eļļa mazina niezi, kairinājumu, baro sejas ādas šūnas, cīnās ar pūtītēm, izraisa kolagēna ražošanas procesu, novērš grumbas, saglabā mitrumu iekšpusē. Pēc zāļu lietošanas ir patīkama samtainas ādas sajūta.

Barojoša maska atdzīvina sausos, sadalītos galus, novērš blaugznas. Perilla ekstrakta pievienošana šampūniem, krēmiem, balzāmiem, skrubjiem, losjoniem pozitīvi ietekmē ādas un matu veselību.

Ēdienu gatavošana

Violetas suza lapas piešķir dzērieniem un marinādēm sarkanīgu krāsu. Dabiskā krāsviela nekaitē veselībai. Zaļajiem paraugiem ir maigāka tekstūra.

Garšvielas garša ir sarežģīts citronu, anīsa, kanēļa, piparu toņu klāsts. Zāli izmanto, lai pagatavotu pamatēdienus, salātus, dzērienus, marinādes, zupas, mērces. Piemērots zivīm, gaļai, dārzeņiem.

Plašs pielietojums daudzās jomās padara perillu par neaizstājamu produktu mūsu uzturā. Sausā, marinētā, saldētā veidā tas lieliski saglabā savas derīgās īpašības. Ir pienācis laiks nobaudīt šo neparasto garšvielu, lai pārliecinātos par nepieciešamību audzēt šo kultūru savā dārzā.