2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Bieži šķietami skaists gurķis, tā garša ir rūgta. Kāds ir rūgto gurķu garšas iemesls un kā novērst rūgtumu? Kā jūs varat atbrīvoties no rūgtuma augļos?
Gurķis ir viens no populārākajiem dārzeņiem pasaulē. Šo dārzeņu var audzēt ne tikai siltumnīcās un dārzeņu dārzos, to audzē gan uz balkoniem, gan istabās. Jebkurā audzēšanas vietā ir jāņem vērā auga bioloģija, lai nākotnē nebūtu vīlušies ar augļu garšu. Nepareiza lauksaimniecības prakse, audzējot gurķus, var izraisīt rūgtuma uzkrāšanos tajos.
Rūgtuma cēloņi
Gurķu rūgtumu piešķir viela cucurbitacin. Šī viela ir atrodama augļa ādā kātiņa pamatnē. Kucurbitacīna saturs ir atkarīgs no šķirnes un nelabvēlīgiem apstākļiem gurķu audzēšanai. Tomēr dažās valstīs gurķi ar paaugstinātu rūgtumu tiek īpaši audzēti medicīniskiem nolūkiem.
Kuburbitacīns ir visu veidu gurķos (ķirbju sēklās), bet rūgtums sāk izjust, kad tā koncentrācija augļos palielinās.
Rūgtuma veidošanos veicina:
- kļūdas, kas saistītas ar dārzeņu laistīšanu. Neregulāra laistīšana, bagātīgas laistīšanas maiņa ar ilgstošu augsnes žāvēšanu, laistīšana ar aukstu ūdeni (zem 20 grādiem);
- būtiskas temperatūras atšķirības starp dienu un nakti. Samazinoties apkārtējai temperatūrai, augļu attīstība aizkavējas, kā rezultātā tajos uzkrājas gururbitacīns;
- zemas kvalitātes sēklas. No šādām sēklām gurķi ir ģenētiski pakļauti rūgtumam;
- augsnes sagatavošana. Augsnes piepildīšana ar svaigiem kūtsmēsliem noved pie nevēlamas augsnes sasilšanas, kas savukārt var izraisīt sakņu apdegumus. Augs piedzīvo stresu, augļu attīstība aizkavējas, kas noved pie rūgtuma uzkrāšanās.
- rūgtuma cēlonis gurķos var būt neapaugļota māla augsne, kā arī skābekļa trūkums sablīvētajā augsnē.
- mehāniskā iedarbība uz skropstām, piemēram, savērpšana, lūzšana, locīšana, arī veicina rūgtuma palielināšanos zaļumos.
- augsnes skābuma indeksam zem gurķu stādījumiem jābūt pH = 6-7. Ievērojamas izmaiņas augsnes reakcijā izraisa gurķbitacīna palielināšanos gurķos.
- rūgtuma palielināšanās pakāpe ir tieši atkarīga no saules stariem.
Kā novērst nevēlamu rūgtumu gurķos
Lai gurķi būtu garšīgi un nebūtu rūgti, jums ir jārada ērti apstākļi to augšanai.
Ievērojot dažus gurķu audzēšanas noteikumus, jūs varat sasniegt izcilu augstas kvalitātes dārzeņu ražu.
Nosēšanās vieta ir noteikta priekšplānā.
Gurķi tiek stādīti apgabalos ar vidēji maigu apgaismojumu, bet ne saulē. Gurķiem nepatīk sauss gaiss, tāpēc augi tiek stādīti slikti noēnotās vietās vai mākslīgi rada ēnu, stādot kukurūzu vai saulespuķu, pārmaiņus stādot augus. Kukurūza un saulespuķes papildus kalpo kā atbalsts gurķu skropstām.
Jūs varat novietot gurķu stādīšanu blakus vīnogu krūmam. Vīnogu lapu nokrāsa aizsargās gurķu skropstas no saules, un vīnogu režģis kalpos kā labs balsts.
Saulē jums ir jāpārklāj augi ar īpašu pārklājuma materiālu vai jāizveido nojumes - lietussargi no tiešiem saules stariem.
Gurķi vīnogu dārzā
Ja laiks ir auksts ilgu laiku, gurķu stādījumi jāpārklāj ar plēvi, pasargājot tos no aukstuma.
Laistiet augus tikai ar siltu ūdeni. Karstā laikā ir nepieciešams laistīt bieži un ne tikai saknē, bet arī samitrināt visu augsnes virsmu zem stādījumiem, tādējādi veidojot mitru mikroklimatu zem krūmiem.
Svarīga loma ir izvēlētajām gurķu sēklām. Dažiem hibrīda gurķiem nav rūgtuma, starp tiem: vācu, drosme, sarkanā kefale, pikniks.
Ko var darīt ar gurķiem, ja tie ir rūgti?
Gurķus ar vieglu rūgtumu var ēst svaigus, pēc mizas noņemšanas. Būtībā rūgtums ir atrodams gurķa pamatnē pie kātiņa; gurķa gals šajā pusē ir jānogriež.
Rūgtos gurķus nevajadzētu izmest, tie ir piemēroti saglabāšanai. Termiskās apstrādes laikā rūgtums pazūd. Tāpēc tos var marinēt, sālīt, pievienot salātiem ziemai.
Ieteicams:
Kāpēc Gurķos Sabrūk Olnīcas?
Gurķi, iespējams, ir obligāts augs ikviena vietā, kam ir vismaz kāds zemes gabals un uz kura audzē dārzeņus. Mēs visi ar nepacietību gaidām pirmos kraukšķīgos gurķus un priecājamies redzēt daudz olnīcu uz gurķu skropstām. Bet gadās, ka sīkie gurķi sāk dzeltēt un drupināt, raža strauji samazinās mūsu acu priekšā. Tas var notikt vairāku iemeslu dēļ, kurus es apspriedīšu rakstā
Fusarium Gurķos: Profilakses Un ārstēšanas Metodes
Fusarium, iespējams, ir viena no nepatīkamākajām gurķu skropstu infekcijas slimībām. Tā kā tas, protams, ir pakļauts ārstēšanai, bet ļoti slikti, skropstas ātri nokalst un nenes augļus. Turklāt ir ārkārtīgi problemātiski noņemt šo infekciju no dārza. Ko darīt un kā tikt galā ar šo slimību?
Rūgtums Ir Pilns Ar Muti
Rūgtā zāle vērmele dzejā nav rets viesis. Tas ir saistīts ar neatlīdzināmas mīlestības rūgtumu, "rūgtu" maizi svešā zemē. Sauso vērmeņu ķekarus vai vainagus, kas austi no tās zariem, izdzina ļaunos mītiskos garus un diezgan īstus kaitēkļus, kas iekļūst cilvēka mājoklī un cenšas vismaz nedaudz sabojāt viņa dzīvi. Bet vērmeles ir slavenas ne tikai ar savu rūgtumu. Tās dekoratīvās lapas rotās vasarnīcas puķu dārzu, vienlaikus pasargājot to no ļaunajiem pārpasaulīgajiem spēkiem un kaitinošajām zemes slimībām
Burkāns Kāpēc. Sēklu Dīgtspēja, Sakņu Kultūru Rūgtums
Daudzi ir saskārušies ar burkānu sēklu dīgtspējas problēmu. Jūs gaidāt gandrīz mēnesi līdz dīgtspējai, un rezultāti ir nulle vai atsevišķi kāposti. Laiks ir zaudēts, termiņi beidzas, mums jāveic atkārtota sēšana. Nav fakts, ka otrais mēģinājums būs veiksmīgāks par pirmo. Kādi ir veidi, kā palielināt dīgtspēju? Rūgtums bieži parādās sakņu kultūrās. No kurienes galaproduktos rodas solanīns?
