2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Sojas (lat. Glicīns max) - zālaugu viengadīgais no labi zināmās pākšaugu dzimtas.
Vēsture
Sojas pupas pamatoti tiek uzskatītas par vienu no vecākajām kultūrām, jo tās ir audzētas vairāk nekā piecus tūkstošus gadu. Tas pirmo reizi parādījās Ķīnā: bruņurupuču čaumalas, kaulus un akmeņus rotāja sojas pupiņu zīmējumi. Un tad šī kultūra pamazām iekļuva Korejā un Japānas salās.
Apraksts
Soja ir augs, kas apveltīts ar kailiem vai pubescentiem kātiem, kas var būt diezgan biezi vai ļoti plāni. Un to augstums var svārstīties no piecpadsmit centimetriem līdz diviem metriem.
Sojas pupu trīskāršās lapas raksturo spalviņainā vēnība un labi saskatāma pubertāte. Un uz pirmā supra-dīgļlapu mezgla stingri sēž divas vienkāršas pirmatnējās lapas.
Sojas puķu korolus var iekrāsot gan baltā, gan visdažādākajos purpursarkanos toņos. Kas attiecas uz augļiem, tie izskatās kā pupiņas, kas satur pāris sēklas un atveras ar abiem vārstiem gan gar muguras, gan vēdera šuvēm. Visas pupiņas ir ļoti izturīgas pret plaisāšanu un ir diezgan lielas - to izmērs svārstās no četriem līdz sešiem centimetriem.
Ovālajām sojas pupiņu sēklām var būt pilnīgi atšķirīgi izspiedumi. Un sēklu izmēri bieži ir radikāli atšķirīgi - tie ir gan mazi, gan ļoti lieli.
Kur aug
Milzīgas sojas pupu plantācijas atrodas Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, Indijas un Klusā okeāna salās, kā arī Austrālijā, Dienvideiropā un Āzijā. Šī kultūra ļoti labi aug Dienvidāfrikā vai Centrālāfrikā.
Pieteikums
Soju aktīvi izmanto kā noderīgu un salīdzinoši lētu daudzu piena produktu un gaļas aizstājēju, un to bieži pievieno barībai, kas paredzēta jauniem lauksaimniecības dzīvniekiem. Tā ir arī būtiska vegānu uztura sastāvdaļa.
Kā izskaidrot faktu, ka soja var viegli pārvērsties par brīnišķīgu desu, mutē šķīstošu pastēti vai aromātisku gaļas sautējumu? Fakts ir tāds, ka viņa ir apveltīta ar spēju uzreiz absorbēt gandrīz jebkuru garšu un aromātu. Un tā kā šai kultūrai nav sava aromāta un garšas, tā var viegli aizstāt dažādus produktus.
Tādējādi neticamā sojas pupu popularitāte ir saistīta ne tikai ar to, ka tā ir ļoti bagāta ar olbaltumvielām un lepojas ar izcilu ražu, bet arī ar to, ka tai ir patiesi unikālas īpašības, kas ļauj iegūt visdažādākos produktus no to. Sojas sastāvā ir B vitamīni, kālijs, kalcijs un dzelzs, kā arī neaizvietojamās polinepiesātinātās taukskābes, piemēram, linolēnskābe un linolskābe.
Nevar nenovērtēt arī sojas ieguvumus veselībai. Cilvēkiem, kuri regulāri lieto šo produktu, maz ticams, ka viņiem būs alerģija, osteoporoze, aptaukošanās vai koronārā sirds slimība. Turklāt soja ievērojami samazina disbiozes un vēža attīstības risku un pat palīdz palielināt paredzamo dzīves ilgumu.
Tiesa, viss ir kārtībā ar mēru, un nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot arī sojas produktus. Ja jūs ignorējat šo noteikumu, īpaši attiecībā uz bērniem, tad viņi var viegli pārtraukt augšanu vai attīstīt nepietiekamu vairogdziedzera darbību. Arī sojas produktu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt konjunktivītu, kolītu, caureju, ekzēmu, bronhu spazmas, astmu, dermatītu, rinītu, nātreni un vairākas citas slimības. Un tas var arī būtiski kaitēt nierēm. Un tā kā sojas proteīni izraisa visa veida hormonālas izmaiņas cilvēka organismā, grūtniecēm ir svarīgi mēģināt atteikties iekļaut savā uzturā jebkādus sojas produktus.
