2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Foto: Dmitrijs Evtejevs / Rusmediabank.ru
Marinēti gurķi atšķiras no marinētiem gurķiem ar to, ka tos gatavo, nepievienojot etiķi. Privātmāju iedzīvotāji var atļauties marinēt gurķus mucās vai kublos, taču dzīvokļos šis konteiners nav gluži ērts, tāpēc to var izdarīt trīs litru burkās vai emaljētā katliņā.
Sālīšanai vislabāk piemēroti vēlu šķirņu gurķi, un tāpēc labāk tos sālīt augusta beigās - septembra sākumā.
Noderīgi padomi
* Gurķu kodināšanai labāk izmantot rupjo ēdamo sāli, nevēlams lietot jodētu sāli;
* Gurķi izrādīsies garšīgi un kraukšķīgi, ja izmantosiet nevis krāna ūdeni, bet tīru ūdeni no akas vai avota;
* Ja ir šāda iespēja, tad labāk sālīšanai izmantotos zaļumus labāk salasīt tieši pirms vārīšanas;
* Tāpat kā ar kodināšanu, arī gurķus novāc uzmanīgi. Augļiem jābūt gataviem, neskartiem, aptuveni vienādiem. Gurķus ieteicams lietot tajā pašā dienā, kad tie tika novākti;
* Lai iegūtu cietus un kraukšķīgus gurķus, pirms sālīšanas tos vairākas stundas vajadzētu iemērc aukstā ūdenī.
* Pirms sūtīt gurķus mucā, tie jāaplej ar verdošu ūdeni.
Marinēti gurķi burkās
Burkas apakšā ielieciet garšaugus un garšvielas. Pēc tam cieši novietojiet gurķus līdz burkas augšai. Turklāt tas ir jāsakrauj stingri vertikāli. Pēc tam ielej sālījumu (1 litram ūdens 1 ēdamkarote sāls) un vienkārši pārklāj ar vākiem uz augšu, bet pilnībā neaizver. Gabaliem jābūt vārītiem. Gurķiem vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā vairākas dienas. Pēc tam pārvietojiet tos uz aukstu vietu, un pēc divām līdz trim nedēļām var pasniegt marinētus gurķus.
Parasti mazos gurķus sālīt burkās.
Marinēti gurķi mucā
Marinēšanai vislabāk piemērota ozolkoka muca: tā neuzsūc sālījumu un tai ir tanīna viela, kas padara gurķus garšīgākus.
Mucas apakšā obligāti jāuzliek daži sālīšanai sagatavotie augi. Novietojiet otro daļu starp gurķu slāņiem. Tātad, 10 litru mucai jums vajadzēs 10-15 dilles lietussargus, 15-20 upeņu lapas, 5-6 mazas mārrutku lapas, 20 ķiršu lapas, 1 jauno ķiploku galvu. Ķiplokus var pievienot ne tikai mucai, bet arī ar to berzēt trauku sienas.
Tāpat kā burkā, gurķi ir sakrauti mucā vertikāli, cieši viens pret otru. Gurķus pārklāj ar salveti, vēlams linu, uz kura uzlikts koka aplis ar apspiešanu. Gan aplis, gan apspiestība vispirms ir jānoplaucē ar verdošu ūdeni. Jāatceras, ka marinētam gurķim jāaptver par 3-4 centimetriem.
Sālījumu sagatavo, pamatojoties uz 10 litriem ūdens 400-500 g sāls. Ja gurķi ir lieli, tad sāls būs vajadzīgs vairāk - 600-700 grami. Sāls pilnībā izšķīdina ūdenī un tikai tad
ielejiet sālījumu mucā. Pirmās dienas mucu vajadzētu turēt telpās. Pēc fermentācijas procesa sākuma muca jāpārvieto uz pagrabu. Pēc 20-30 dienām gurķi ir gatavi ēst.
Mucā esošie gurķi periodiski jāpārbauda, lai novērstu pelējuma augšanu. Daudzi pelējuma cilvēki izmanto melnos piparu graudiņus (ielieciet to lina maisiņā un iemērciet gurķu mucā) vai sausas sinepes (to var arī ievietot mucā lina maisiņā vai apkaisīt ar sālījumu virsū). Turklāt mārrutki pasargā no pelējuma: pietiek to sagriezt mazos gabaliņos un nolikt virs sālījuma.
Marinētai mucā pilnībā jāaptver gurķi. Ja šķidrums laika gaitā samazinās, tad jāpievieno sālījums (1 litram ūdens 20-30 g sāls).
Marinēti gurķi "Pikanti"
Jums būs nepieciešams: 5 kg gurķu, 1 pākste aso piparu, 1 ķiploku galva, mārrutku sakne, 4 estragona zariņi, 6 dilles lietussargi; uz 5 litriem ūdens - 300 g sāls.
Sagatavošana
Iepriekš izmērcētus gurķus liek burkās ar garšvielām. Sagatavojiet sālījumu un pārlejiet gurķus. Pārklāj ar dvieli vai vākiem un atstāj uz pāris dienām telpās. Pēc tam aizveriet burkas ar neilona vākiem un atdzesējiet.
Ieteicams:
Sāļš
Sāļie (lat. Satureja) - viengadīgo un daudzgadīgo augu ģints, Jēra dzimtas puskrūmi un krūmi jeb lipocīti. Ģintī ir aptuveni 30 sugas, no kurām kultūrā visizplatītākās sugas ir dārza pikantas vai dārza pikantas, vai saldas pikantas. Visu veidu pikantiem raksturīga nepārtraukta, ilga ziedēšana.
Sāls Un Cukurs Valstī
Jūs nevarat iztikt bez šiem diviem vienkāršākajiem pārtikas pārstāvjiem savā lauku virtuvē. Bez sāls un cukura nevar pagatavot gardus ēdienus - zupas, otro ēdienu, desertus, kompotu. Bez tiem pārtikas saglabāšana ziemai nav iespējama. Bet ne katrs vasaras iedzīvotājs, dārznieks amatieris, dārznieks zina, ka, izņemot uzturu, sāli un cukuru var izmantot kā mēslojumu vai pesticīdus. Starp citu, citiem pārtikas produktiem ir līdzīgas funkcijas, piemēram, ķiplokiem, kefīram, sinepēm un daudziem citiem. Bet šeit
Videi Draudzīgas Ceļa Sāls Alternatīvas
Ziemā pilsētas amatpersonas aktīvi cīnās ar sniegu un ledu, izmantojot dažādus reaģentus, kas kaitē apaviem, automašīnām un videi. Privātmāju īpašnieki tiek iegādāti arī ar līdzīgām smidzinātājām. Bet ja viņiem ir dabiskas, nekaitīgas alternatīvas?
Galda Sāls Ikdienā - Kam Tas Noder?
Galda sāls ir ne tikai mūsu ēdienu neatņemama sastāvdaļa, bet arī uzticīgs palīgs ikdienas dzīvē! Tas var likt dažiem mājsaimniecības priekšmetiem spīdēt, atsvaidzināt elpu, pagarināt tikko iegādātās slotas kalpošanas laiku, kā arī atjaunot svaigumu pārtikai, kas iestrēdzis ledusskapī! Tātad, kā galda sāli izmanto mājsaimniecības vajadzībām?
Galda Sāls Valstī: Lietošanas Gadījumi
Tik vienkāršs un nesarežģīts produkts kā galda sāls ir atrodams katrā virtuvē un absolūti jebkurā vasarnīcā. Bet sāli var diezgan droši izmantot ne tikai ēdiena gatavošanai - ar ne mazāk panākumiem to var izmantot arī citiem mērķiem, turklāt ir pat ļoti nestandarta iespējas tās lietošanai! Šis pieejamais un pilnīgi lēts instruments ikvienam var lepoties ar diezgan augstu efektivitāti dārzā vai dārzā! Tātad, kāpēc vasaras iedzīvotājs var būt laipni gaidīts
