2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Vislabāk ir novākt garšaugus žāvēšanai vasaras sākumā. Tad aukstajā sezonā no tām var pagatavot tēju, ārstnieciskos novārījumus un uzlējumus. Atcerēsimies dažas nianses par garšaugu žāvēšanu ziemai
Atšķirībā no dārzeņiem un augļiem, garšaugus ir daudz vieglāk izžūt. Galu galā viņiem ir vismazāk mitruma. Savākt garšaugus pašiem ir daudz lētāk nekā tos iegādāties aptiekā vai tirgū. Turklāt garšaugi, kas savākti atsevišķi vai audzēti viņu mājiņā, ir augstākas kvalitātes, videi draudzīgi.
Pārbaudīt nopirkto garšaugu kvalitāti nav viegli: tie var izrādīties nemazgāti, sabojāti vai vispār neatbilst tam, kas norādīts uz iepakojuma. Dažreiz tie satur toksiskus pesticīdus, kas veidojas, kad garšaugi tiek pakļauti gamma stariem, ko izmanto baktēriju iznīcināšanai. Mājās varat audzēt retus garšaugus, kurus ir grūti atrast veikalos, vai arī tie ir dārgi.
Žāvēti augi neveidojas sapelējuši, tajos nav rauga baktēriju, tāpēc tās saglabā savas derīgās īpašības ilgāk nekā svaigas (no sešiem mēnešiem līdz gadam). Laba gaisa cirkulācija un siltums ir nepieciešami, lai no augiem noņemtu mitrumu un vienmērīgi izžūtu. Ir vairāki veidi, kā izžāvēt garšaugus, taču, pirmkārt, tie ir pareizi jāsagatavo.
Pareiza garšaugu novākšana
Liela nozīme ir pareizai garšaugu novākšanai. Ir nepieciešams savākt garšaugus to ziedēšanas periodā, rīta stundās pēc rasas izžūšanas, bet pirms ēterisko eļļu iztvaikošanas zem saules stariem. Sausā laikā jums jādodas pēc garšaugiem. Pēc augu savākšanas nav vēlams atlikt to žāvēšanu, lai tajos neiekļūtu mitrums un putekļi, kas negatīvi ietekmē to kvalitāti un garšu.
Pašizaugušos augus nav nepieciešams mazgāt, bet, ja tie tika savākti stepē vai mežā, tos noskalo zem tekoša auksta ūdens, pēc tam sakrata un novieto uz sausas salvetes vai papīra, lai noņemtu lieko mitrumu. Pirms žāvēšanas zāle tiek sakārtota tā, lai nebūtu mirušu, vecu, slimu, nokaltušu lapu un stublāju.
Garšaugu žāvēšana un uzglabāšana
Žāvējiet garšaugus siltā un sausā vietā, savācot tos mazos saišķos. Pārāk blīvs un biezs ķekars neļaus garšaugiem vienmērīgi izžūt. Nav ieteicams atrasties tiešos saules staros - tie izkrāso garšaugus, atņem tiem aromātu.
Tradicionāli žāvēšanai augus sasien pie kātiem un apgriež ar pumpuriem un ziediem uz leju. Pakariet garšaugu ķekarus uz jūsu lieveņa vējainā laikā. Šim nolūkam tiek izmantoti īpaši āķi, auklas, pakaramie, griestu sijas. Tas ir ideāli, ja kopā ar vēju ir saulains laiks.
Lai garšaugi labi saglabātu krāsu, garšu, barības vielas un ārstnieciskās vielas, tos ieteicams žāvēt svaigā gaisā. Bet, ja tas nav iespējams, ieteicams izvēlēties sausu, labi vēdināmu telpu: piemēram, bēniņus vai bēniņus. Pilsētas apstākļos garšaugus bieži žāvē uz balkona. Ja ir nepieciešams saglabāt zāles sēklas, tad labāk tās ietīt papīra maisiņos vai marlē, kas pasargās sēklas no mitruma, vēja un liekās saules.
Žāvēšanas laiks var būt atšķirīgs - no 5 dienām līdz vairākām nedēļām. Tas ir atkarīgs no zāles veida un laika apstākļiem. Pēc tam, kad garšaugi ir pilnībā izžuvuši, ieteicams tos nekavējoties izņemt un uzglabāt, pretējā gadījumā tie var sākt pūt un pasliktināties to īpašības. Jums rūpīgi jānoņem augi - sausie augi kļūst ļoti trausli.
Elektroniskie žāvētāji
Garšaugus var žāvēt arī, izmantojot pārtikas dehidratatorus, kas aprīkoti ar temperatūras kontroles mehānismu un ventilatoru, kas cirkulē gaisu. To ir daudz vieglāk un ātrāk izdarīt, nekā gaidīt, kamēr garšaugi dabiski izžūs. Garšaugiem pietiek ar elektriskās žāvētavas uzturēšanos tikai dažas stundas. Tas ir atkarīgs no produkta modeļa. Šajā gadījumā jums ir stingri jāievēro norādījumi.
Garšaugu žāvēšana cepeškrāsnī
Daži cilvēki žāvē garšaugus cepeškrāsnī, taču tā ir tālu no visefektīvākās metodes. Lai garšaugi nedegtu, ir svarīgi cepeškrāsns temperatūru iestatīt ļoti zemu. Augus izklāj uz marles un nosūta uz cepeškrāsni.
Tomēr tajā nav gaisa cirkulācijas, kas ir tik nepieciešama augstas kvalitātes žāvēšanai. Laiku pa laikam garšaugi jāapgriež, lai tie vienmērīgi izžūtu, un visu laiku jāuzrauga to stāvoklis.
Mikroviļņu krāsnis žāvēšanai
Mikroviļņu krāsns ir vairāk piemērota garšaugu žāvēšanai nekā krāsns. Bet tas arī netiek uzskatīts par labāko zāļu vai kulinārijas augu žāvēšanas veidu. Pirms žāvēšanas mikroviļņu krāsnī novietojiet garšaugu starp diviem papīra dvieļiem uz platas plāksnes. Mikroviļņu krāsns ieslēdzas uz minūti, ar pārtraukumiem 30 sekundes. Šis darbības režīms ar pusminūtes atpūtu tiek novērots apmēram 10 minūtes, kamēr zāle izžūst.
Ledusskapja izmantošana
Ledusskapī jūs nevarat pareizi izžāvēt zāli, bet tur arī augi tiek turēti labi. Lai to izdarītu, tie jāizklāj uz papīra dvieļiem, kurus pēc tam sarullē ruļļa formā un ievieto ledusskapī.
Papīrs absorbē mitrumu no garšaugiem. Pēc kāda laika jūs varat iegūt nedaudz žāvētus augus ar tajos saglabāto aromātu, garšu un krāsu.
Pareiza žāvētu garšaugu uzglabāšana
Pēc garšaugu izņemšanas no žāvēšanas vietas tie jāiesaiņo ilgstošai uzglabāšanai. Ar sausām rokām jums jāsasmalcina žāvētie augi vai jāizmanto java un piesta. Atstājiet sasmalcinātus augus kādu laiku, lai saglabātu aromātiskās eļļas. Tad jums vajadzētu ievietot garšaugus hermētiskos traukos un uzglabāt vēsā, tumšā vietā 6-12 mēnešus. Daži garšaugi tiek smalki sagriezti un sasaldēti saldētavā, lai labāk saglabātu garšu.
Ieteicams:
Kā Pareizi Diedzēt Kartupeļus Pirms Stādīšanas?
Kartupeļi ir viena no populārākajām dārza kultūrām, bez kuras nevar iztikt! Un visi, kas to vismaz vienu reizi ir izaudzējuši, labi apzinās, ka labas ražas atslēga ir kvalitatīva stādāmā materiāla sagatavošana, kas tiek veikta ar diedzētu bumbuļu palīdzību. Diemžēl ar nesagatavotiem kartupeļu bumbuļiem lielu ražu nevar iegūt, un, ja pēkšņi raža jūs tomēr iepriecināja, tad tas ir tikai nejaušības jautājums, un nekas vairāk! Tātad, kā pareizi dīgt
Kā Pareizi Uzglabāt Vīģes
Vīģes ir diezgan rets viesis mūsu platuma grādos, kas ir lieliska dabiska alternatīva saldumiem. Tiklīdz to sauc: vīģe, vīģe vai vīģes koks. Aiz visiem šiem nosaukumiem ir smaržīgi un ļoti saldi augļi ar ļoti patīkamu pēcgaršu, kas neskaidri atgādina riekstu garšu. Tomēr vīģes ir vienlīdz labas gan svaigas, gan žāvētas. Un, lai tas nezaudētu savu izcilo garšu, ir svarīgi iemācīties to pareizi uzglabāt
Nedaudz Par Izvēli: Kam Tas Paredzēts Un Kā To Izdarīt Pareizi?
Picking ir termins, kas mums radās no franču valodas. Oriģinālā tas nozīmē "mietiņš", "miets". Tagad novākšana nozīmē stādu pārstādīšanu traukos, dažreiz atsevišķos podos, bieži sakni saspiežot par trešdaļu
Kā Pareizi Stādīt Kokus?
Ir rudens, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks atjaunot, papildināt vai sākt augļu dārzu no nulles. Tagad stādaudzētavas piedāvā daudz spēcīgu šķirņu stādu. Bet, lai adaptācijas periodā tie ātri iesakņotos, labi augtu, pēc iespējas mazāk sāpētu, jums tie jāstāda pareizi
Vai Esat Iestādījis Pikantus Garšaugus?
Ar pašaudzēšanu jūs varat iegūt veselīgus produktus, kas neapšaubāmi ietver garšaugus. Tie ir ne tikai iecienītākie garšvielas, bet arī labi palīgi mūsu veselības uzturēšanā. Parunāsim par dažiem no tiem
