2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Foto: Anna Kompaniets
Nepaejiet garām veikala letei ar spilgti zaļām okra kastēm, jo šī noderīgā eksotika ir pilna ar milzīgu daudzumu noderīgu vielu.
Sastāvs un īpašības
Gombo, cits okra nosaukums, satur līdz 20% eļļu, kuru uzturvērtība ir līdzīga olīveļļai. Šīs dārzeņu kultūras sastāvā ietilpst augu olbaltumvielas, un visi ēdieni, kas gatavoti no okra, būs mazkaloriju, ideāli piemēroti diētiskai uzturam. Okra ir lielisks produkts tiem, kas vēlas zaudēt svaru, tas satur tikai 31 kaloriju uz 100 g produkta. Okra pākstis satur A, C grupas B vitamīnus, magnija un kālija minerālsāļus, tādus elementus kā cinks, varš, dzelzs, fosfors, kālijs, vanādijs, askorbīnskābe, celuloze.
Okra augļi ir gandrīz 90% šķidri, kas ietver šķīstošās šķiedras gļotainas vielas veidā. Gļotu klātbūtne padara okra produktus noderīgus gastrīta, peptiskās čūlas un citu kuņģa -zarnu trakta slimību ārstēšanai un profilaksei. Gļotas aizsargā kuņģi no kairinājumiem, kas rodas gremošanas sistēmas slimību laikā, augu šķiedras normalizē pārtikas sagremošanas procesu.
Āfrikā, kas tiek uzskatīta par okra dzimteni, to izmantoja plaušu slimību, tonsilīta, saaukstēšanās ārstēšanai. Novārījumi un uzlējumi, kas izgatavoti no auga kapsulām, palīdz klepus, un traukus, kas izgatavoti no okra pākstīm, ieteicams lietot bronhīta, aterosklerozes un asinsvadu stiprināšanas gadījumā. Diabēta slimniekiem ir lietderīgi ēst okra augļus, kamēr cukura daudzums asinīs samazinās.
Lai atgūtu spēkus pēc lielas operācijas vai ilgstošas slimības, stresa vai ilgstošas depresijas laikā, iekļaujiet diētā jaunas okra olnīcas. Šis ēdiens atjaunos novājinātā ķermeņa spēku un palīdzēs pārvarēt dzīves krīzes periodus. Ar zinātnisku eksperimentu zinātnieki ir pierādījuši, ka okra lietošana palielina seksuālo potenci.
Pieteikums
Okra tiek izmantota ar lieliem panākumiem ēdiena gatavošanā. Neatvērtas jauno augu pākstis 3-4 dienu vecumā ir piemērotas pārtikai, augļus novāc no jūlija beigām līdz salnām. Pārtikai varat izmantot jaunas okra lapas, pievienojot tās zupām vai salātiem. No šīs dārzeņu kultūras sēklām iegūst vērtīgu, aromātisku eļļu, kas bagātināta ar nepiesātinātiem taukiem.
Nenobriedušu okra buljonu garša ir līdzīga baklažāniem un sparģeļiem, bet ar mazāk skarbu garšu, ar nelielu sēņu nokrāsu. Okra var izmantot kulinārijas nolūkos neapstrādātu, vārītu, ceptu, apvienojumā ar dažādām garšvielām un garšvielām.
Salāti, sautējumi, sānu ēdieni, zupas - tie ir ēdieni, kuros var izmantot okra, kam nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Turklāt tas ir sasaldēts, žāvēts, konservēts. Dārzeņi, gaļa, zivis ir lieliski pavadoņi gombo un labi iederas vienā ēdienā.
Nogatavojušās grauzdētas sēklas tiek izmantotas, lai pagatavotu rūgtu dzērienu, kas garšo pēc kafijas. Un nenogatavojušās sēklas var izmantot kā alternatīvu zaļajiem zirnīšiem.
Eksotisko dārzeņu priekšrocība ir tā unikālais sastāvs, kurā ietilpst gļotaini komponenti. Termiskās apstrādes laikā no šīs kultūras izdalās daudz šķidru gļotu, un trauks izrādās viskoza konsistence. Šo īpašumu izmanto biezu zupu, mērču vai citu ēdienu gatavošanai no vairākām sastāvdaļām. Ja gļotu izdalīšanās nav vēlama, tad pākstis apcep veselas, vēlams ļoti ātri un karstā pannā, pievienojot etiķi, citrona sulu vai tomātus.
Okra var marinēt, izmantojot vienkāršu recepti. Lai to izdarītu, mizojiet augļus, ielieciet tos slāņos stikla burkā, sviestmaizi ar lauru lapām. Sagatavojiet sālījumu no 2 daļām etiķa, paņemiet vienu daļu sāls un ūdens, atšķaidot 125 ml sālījuma ar vienu litru ūdens; pārlej okra ar atšķaidītu sālījumu.
Ēdienu gatavošanas noteikumi
Pirms okra lietošanas tas ir rūpīgi jānoskalo, jānoņem mati ar cietu drānu un jānogriež kātiņš.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka tā augļi gatavojas ļoti ātri un var "sabrukt" pannā. Pievienojiet to traukam visa gatavošanas procesa beigās un nemaisiet ar karoti, labāk sakratiet pannu. Negatavojiet okra čuguna katlā, pretējā gadījumā pākstis kļūst tumšākas. Okrai piemērotas garšvielas ir asie sarkanie pipari, baziliks, timiāns, karijs, majorāns, sīpols, ķiploki.
Pazīstamākie ēdieni iemirdzēsies jaunās krāsās, pievienojot receptei brīnišķīgas zaļas kastītes.
Okra - uztura eksotisks
Ieteicams:
Dabiski Gaisa Attīrītāji. Turpinājums
Augu dabiskā spēja filtrēt kaitīgās vielas ir zināma jau sen. Mazās saimnieces palīdz cilvēkiem izdzīvot mūsdienu progresa pasaulē un samazina daudzu slimību risku. Turpināsim iepazīties ar zaļo mājdzīvnieku unikālajām īpašībām
Krītošās Lapas Pie Rozes. Kaitēkļi. Turpinājums
Pēc ziemošanas novājinātie rožu krūmi kļūst par vieglu upuri kaitēkļiem. Sūcot sulu no lapām, tie provocē agru lapu krišanu. Pēc pirmās pazīmes dārznieki sāk apstrādāt augus ar ķimikālijām, vienlaikus iznīcinot labvēlīgos kukaiņus. Kādus profilakses pasākumus var piemērot rozēm?
Augu Aizsardzība Ar Bioloģiskām Metodēm. Turpinājums
Šodien mēs turpināsim pētīt mūsu mīļoto augu bioloģisko līdzekļu izmantošanas pamatus. Pakavēsimies pie narkotiku darbības mehānisma, darba apstākļiem, rezultātiem
Okra - Uztura Eksotisks
Okra popularitāte Krievijā katru gadu pieaug. Dārznieki - amatieri labprāt audzē šo eksotisko kultūru savās vasarnīcās. Un veikalu plauktos bieži var atrast neparastu ļaundabīgo dzimtas augu. Ja jūs dzirdat vārdu okra, gombo, bamiese vai dāmu pirksti, tad mēs runājam par vienu un to pašu okru, jo tai ir daudz vārdu dažādās mūsu planētas daļās
Kalceolārija: Krāšņs Eksotisks Amerikānis
Kalceolārijas izskats ļoti atšķiras no pazīstamajiem līdz daudziem priekšstatiem par istabas augiem un to ziedkopām. Tās ziedlapiņas atgādina armiju balonu, kas lido debesīs. Turklāt šiem neparastajiem spilventiņiem ir ļoti spilgta, gandrīz plēsīga krāsa. Sarkanas, dzeltenas, oranžas ziedlapiņas ir blīvi pārklātas ar maziem kontrastējošas krāsas plankumiem. Šāda iekšējā apdare nevarēs palikt nepamanīta iekštelpu puķkopības cienītājiem
