2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Ķirbis ir lielākais dārzenis, kas izceļas ar vieglu audzēšanu un augstu ražu. Krievijā šo meloņu kultūru audzē kopš 16. gadsimta, un tā tiek augstu novērtēta gastronomisko īpašību dēļ
Mūsdienās ķirbju derīgās īpašības tiek izmantotas tautas un oficiālajā medicīnā, uztura un medicīniskajā uzturā. Augļu lietošana stimulē gremošanu, normalizē vielmaiņas procesus, attīra toksīnu ķermeni. Veicina paaugstinātu imunitāti, uzlabo asins sastāvu, paildzina jaunību. Ķirbis ir noderīgs nervu, sirds un asinsvadu sistēmām. Tam ir diurētiķis, brūču dzīšana, pretdrudža iedarbība, mazina toksikozes uzbrukumus, atjauno aknu un nieru funkcionalitāti. Ķirbju sēklas ir efektīvs prettārpu līdzeklis, populāras augu eļļas izejviela.
Veselīga dzīvesveida piekritēji šo dārzeņu cenšas lietot visu gadu. Ir dažādi ķirbju novākšanas noslēpumi, starp kuriem izceļas galvenais noteikums - dārzeņu izvēle. Pārstrādei paredzētiem augļiem jābūt gataviem, nenobriedums negatīvi ietekmē gatavā ēdiena kvalitāti un garšu. Mēs piedāvājam iepazīties ar populārākajām receptēm.
Žāvēts ķirbis
Šajā formā produkts tiek izmantots uzkodām, ēdiena gatavošanai, kastrolēm, piena biezputrai, dārzeņu plovam, sautējumam. Ēdienu gatavošanai ieteicams izvēlēties vidēja izmēra galda šķirnes. Griežot ādu, jānoņem apmēram 0,5 cm biezums. To var sagriezt sloksnēs, kubiņos, šķēlītēs, bet ne biezākus par 3 cm.
Lai saglabātu dabisko krāsu, nepieciešama blanšēšana sāļā šķīdumā (ne vairāk kā divas minūtes). Pēc tam ātri atdzesējiet aukstā ūdenī un nosusiniet uz lina dvieļa. Pēdējais posms ir visilgākais - žāvēšana krāsnī ar atvērtām durvīm 5-7 stundas. Jūs varat izmantot dārzeņu žāvētāju. Gatavo produktu gadu uzglabā sausā telpā slēgtās tvertnēs.
Ķirbju ievārījums
Visizplatītākais ražas novākšanas veids, kurā varat izmantot kombinācijas ar augļiem, ogām un garšvielām. Jebkurā gadījumā pamats ir ķirbis (80% starp citām piedevām). Attiecība ar cukuru ir 1: 1. 1 kg sagatavota dārzeņa vienmēr pievieno divas glāzes ūdens.
Pagatavošana: mīkstumu bez ādas sagriež kubiņos (2-3 cm) un iemērc verdošā ūdenī (pietiek ar 4-5 minūtēm). Pēc atlikušā ūdens noņemšanas varat pievienot citas sastāvdaļas (aroniju, apelsīnu, bumbierus, ābolus), vienlaikus saglabājot proporciju: 200 g uz 1 kg ķirbja. Sagatavoto masu ielej ar karstu sīrupu. Pēc 12 stundām pagatavojiet divos posmos, katrā 30 minūtes, ar divu stundu pārtraukumu. Trešās, pēdējās, gatavošanas laikā varat pievienot kanēli, vanilīnu, dažas krustnagliņas.
Ķirbju pulveris
Pieprasīts uztura bagātinātājs ar universālu pielietojumu. Ražots rūpnieciskā veidā. Ja vēlaties, to var izdarīt mājās. Pagatavošana: izņem sēklas, noņem mizu, vāra 20 minūtes un berzē caur smalku sietu. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, kas pārklāta ar vaska papīru, un ievietojiet cepeškrāsnī. Temperatūra tiek novērota + 135 ° С.
Pēc žāvēšanas tiek iegūts saldi dzeltens pulveris, ko pievieno dažādiem ēdieniem, ieskaitot sānu ēdienus, zupas, ceptas preces un desertus. Pievienojot siltu ūdeni, tas iegūst biezeni, kam ir plašs vitamīnu un minerālvielu spektrs. To lieto, lai pazeminātu holesterīna līmeni, atjaunotu mikrofloru un tonizētu zarnas.
Marinēts ķirbis
Konservēts ēdiens, kura recepte ietver parastās sastāvdaļas dārzeņu kodināšanai (kanēlis, melnie pipari, krustnagliņas, lauru lapas). Litra pildījumam nepieciešami 80 ml 9% etiķa, 30 g sāls, 20 g cukura.
Sagatavotos ķirbju kubiņus blanšē, cieši ievieto burkās un pārlej ar marinādi. Lai piešķirtu interesantāku garšu, varat pievienot dilles lietussargus, mārrutku saknes, selerijas. Recepte paredz sterilizāciju vai dubultu ielešanu ar verdošu marinādi.
Ķirbju un dārzeņu ikri
Jebkura saimniece var pagatavot iecienītāko gardēžu ēdienu. Papildus ķirbim jums jābūt tomātiem, sparģeļu pupiņām, sīpoliem, paprikai, āboliem. Viss tiek ņemts par kilogramu.
Pagatavošana: nomizotus dārzeņus atsevišķi sasmalcina gaļas mašīnā. Sautētiem sīpoliem pievieno tomātus, ķirbi, sāli un cukuru. Pēc 10 minūtēm pievieno visas pārējās sastāvdaļas un vāra stundu mērenā siltumā. 10 minūtes pirms beigām jums jāievieto garšvielas un etiķis. Ja vēlaties, to var satīt, izmantojot klasiskās sterilizācijas metodes.
Ieteicams:
Kalnu Pelnu Un Augļu Novākšanas Priekšrocības
Lai gan pīlādži nes augļus augustā-septembrī, ogas var salasīt daudz vēlāk. Rudens sākumā tie tiek nogriezti uzglabāšanai neapstrādātā veidā, un tuvāk novembrim, kad pēc pirmajām salnām tas zaudē rūgtuma garšu - ziemas sagatavošanai
Zemeņu Kopšana Pēc Ražas Novākšanas
Zemenes jau sen ir nostiprinājušās mūsu vasarnīcās, jo šīs pārsteidzošās smaržīgās ogas ir gan ļoti garšīgas, gan neticami veselīgas. Vienmēr ir prieks tos ēst svaigus, kopā ar tiem pagatavot pārsteidzošus konditorejas izstrādājumus vai desertus, kā arī ziemai pagatavot nesalīdzināmu smaržīgu ievārījumu. Tomēr, lai zemenes arī turpmāk priecētu ar izcilu ražu, ir svarīgi neaizmirst, ka tām nepieciešama pienācīga kopšana arī pēc loloto ogu novākšanas! Kādam tam vajadzētu būt
Kartupeļu Sēšana: Ražas Novākšanas Un Uzglabāšanas Noslēpumi
Lai iegūtu labu kartupeļu ražu, jums ir pareizi jāsagatavo un jāuzglabā sēkla. Tieši visu nianšu un smalkumu ievērošana garantē "otrās maizes" ražu
Ogu Novākšanas Tehnoloģija
Karstā jūnija saule spilgti iekrāso ķiršu un dārza zemeņu sulīgās malas dzeltenos, sarkanos un bordo toņos. Dažas ielietās ogas jau ir gatavas novākšanai, savukārt par citiem augļiem ir jārūpējas, lai olnīcas netraucētu viena otrai un augļi būtu lieli. Kas vēl dārzniekam jāpatur prātā šajās aizņemtajās dienās, kad rūpējas par saviem mājdzīvniekiem?
Burkānu Novākšanas Un Uzglabāšanas Smalkumi
Līdz ar septembra iestāšanos ir pienācis laiks padomāt par burkānu novākšanas un uzglabāšanas metodēm. Sakņu kultūru ilgums un uzglabāšanas apstākļi lielā mērā ir atkarīgi no to audzēšanas apstākļiem, kā arī ražas novākšanas laika. Kas jādara, lai burkāni nenovīst un nesapūst?
