2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Zirgu pupas (lat. Vicia faba) - ikgadējs no pākšaugu dzimtas, kas pieder pie ģints Vika.
Vēsture
Tūkstoš gadu pirms mūsu ēras sākuma zirgu pupas tika aktīvi kultivētas Palestīnā. Turklāt viņu ļoti cienīja senie grieķi un ēģiptieši (pēdējie viņu parasti uzskatīja par svētu). Un Vidusjūra tiek uzskatīta par šīs kultūras dzimteni. Mūsdienās zirgu pupas ir ieguvušas slavu kā viens no populārākajiem pākšaugiem.
Jāatzīmē, ka izcilais sengrieķu matemātiķis un filozofs Pitagors kategoriski neiesaka ēst pupiņas, apgalvojot, ka tajās ir cilvēku dvēseles, kas devušās citā pasaulē. Un dažās Rietumeiropas valstīs pupiņas bija neaizstājams atribūts tik lieliskiem baznīcas svētkiem kā Epifānija - tas vienmēr tika ievietots mīklā svētku kūkai. Tas, kurš saņem gabalu no pārsteiguma pīrāga, pārvēršas par pupiņu karali visai dienai.
Apraksts
Zirgs Bobs ir laimīgs tetraedrisku uzceltu vienkāršu stublāju īpašnieks, kura augstums var sasniegt pusotru metru. Katrs augs ir apveltīts ar elipsveida lapām (tam ir no viena līdz trim pāriem). Un šīs kultūras galvenās saknes diezgan stingri atzarojas galos un nonāk augsnē dziļumā no 0,8 līdz 1,5 m.
Tāpat kā visi pārējie pākšaugi, zirgu pupiņas lepojas ar krāšņiem kodes ziediem. Visi no tiem atrodas paduses racemās, ir nokrāsoti sārtos vai bālganos toņos un tiem ir diezgan vāja neuzkrītoša smarža.
Zirgu pupiņu augļiem ir sēklu pākstis. Visas sēklas, kas ievietotas pākstīs, ir nedaudz saplacinātas un ovālas formas. Un to krāsa var būt ļoti dažāda: melna, violeta, brūngana, violeta, sarkana, balta un pat plankumaina.
Kur aug
Pašlaik nav iespējams satikt šo kultūru savvaļā. Bet to audzē ļoti daudzās Dienvideiropas valstīs, kā arī ASV, Indijā un Āfrikā. Un Krievijas teritorijā zirgu pupas tiek audzētas gandrīz visos reģionos (izņemot varbūt, izņemot Tālos Ziemeļus).
Lietošana
Zirgu pupiņas galvenokārt izmanto kā pārtikas vai lauksaimniecības lopbarības kultūru. Tas tiek uzskatīts par lielisku medus augu un ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām (līdz 35%) un neaizvietojamām aminoskābēm. Pupiņas var lepoties arī ar tauku saturu (no 0,8 līdz 1,5%), ogļhidrātiem (līdz 55%), dažādiem fermentiem, kā arī vērtīgām minerālvielām un vitamīniem.
Kopš seniem laikiem zirgu pupas ir stingri apmetušās dažādu tautu (dāņu, holandiešu, britu, bulgāru, beļģu u.c.) virtuvēs - tās tiek īpaši izmantotas ēdiena gatavošanā. Bet tas vēl nav viss - šo augu augstu vērtē arī tautas medicīnā, un pilnīgi jebkuru tā daļu var izmantot medicīniskiem nolūkiem. Zirgu pupiņu sēklām piemīt diurētiska, pretiekaisuma un savelkoša iedarbība, un uzlējumi un novārījumi, kas pagatavoti no tā vārstiem, palīdz mazināt diabēta slimnieku stāvokli.
Pupiņas, kas samaltas miltos, tiek izmantotas smagai klepus, kā arī dažādām kuņģa -zarnu trakta, nieru un aknu slimībām. Tomēr vārītas pupiņu biezeni ir tikpat noderīgas. Un pupiņas, kas vārītas pienā, uzklāj uz abscesiem un vārās - tas palīdz ievērojami paātrināt to turpmāko nogatavināšanu.
Tiek izmantoti arī novārījumi ar uzlējumiem - tos aktīvi izmanto mazgāšanai. Viņi arī noslauka seju, lai mazinātu kairinājumu un niezi.
Kontrindikācijas
Zirgu pupas ir tālu no labākā uztura vēdera uzpūšanās, aizcietējumu, podagras un hepatīta gadījumā. Tātad, ja ir kāds no iepriekš minētajiem nosacījumiem, labāk ir atturēties no tā lietošanas.
