2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Babako (lat. Carica pentagona) - augļu kultūra, kas pieder pie Caricaceae dzimtas un ir papaijas tuvākā radiniece (precīzāk, tā ir abu šķirņu hibrīds).
Apraksts
Babako ir salīdzinoši mazs, vāji sazarots vai viena kāta koks, kura augstums var svārstīties no pieciem līdz astoņiem metriem. Tajā pašā laikā kultivēto šķirņu augstums gandrīz nekad nepārsniedz divus līdz trīs metrus - šī īpašība ievērojami vienkāršo ražas novākšanas procesu. Un babako cilindriskais stumbrs nekad pilnībā neizceļas - jauno koku stumbri vienmēr ir zaļi, un nobrieduši koki lepojas ar iespaidīgiem pelēcīgi brūnganiem stumbriem.
Pirkstu lobītes babako lapas stiepjas taisni no stumbriem, piestiprinot pie tām ar diezgan garu kātiņu palīdzību. Un virsotnēs tie veido dīvainus un neticami iespaidīgus lietussargus.
Lapu padusēs visu gadu veidojas atsevišķi babako ziedi, kas aprīkoti ar gracioziem baltiem vainagiem. Un sepals krāsa var atšķirties no tumši zaļas līdz dzeltenīgi zaļganai nokrāsai. Atšķirībā no papaijas, šis augs ražo tikai sieviešu ziedus, bet tos apputeksnē dažas papaijas šķirnes.
Babako augļiem ir ārēja līdzība ar nenobriedušu meloni, un šo smieklīgo S formas augļu garums bieži sasniedz trīsdesmit centimetrus. Tajā pašā laikā viena augļa svars var viegli sasniegt divus kilogramus, un viens koks spēj dot no diviem desmitiem līdz sešiem desmitiem augļu sezonā.
Babako ir slavena ar savu izcilo garšu, kuras dēļ tā tiek audzēta. Starp citu, šo augļu garša būtiski atšķiras no papaijas garšas - tas nedaudz atgādina apelsīnu, kivi un ananāsu garšu kombināciju ar zemenēm.
Kur aug
Galvenā vieta, kur šobrīd aug babako, ir Ekvadoras kalnu ielejas - šo kultūru tur sāka kultivēt pirms vairākiem gadu tūkstošiem, ilgi pirms iekarotāju parādīšanās. Nelielas šī auga plantācijas jau sen ir atrastas tālajā Jaunzēlandē un gleznainajā Austrālijā. Bet Peru, Itālijā, kā arī Grieķijā, Brazīlijā un Spānijā babako sāka audzēt salīdzinoši nesen. Šo kultūru audzē arī Izraēlā, bet tur tas labi aug tikai siltumnīcās.
Pieteikums
Babako gatavo lielisku sulu, un tās smalkā mīkstums ir vērtīga izejviela visu veidu desertu pagatavošanai. No šiem augļiem tiek gatavoti arī brīnišķīgi ievārījumi, gardas želejas un ievārījumi, bagātīgi sīrupi un lieliski jogurti. Tomēr tie ir ne mazāk labi saldējuma sastāvā. Turklāt šos augļus var izmantot kā piedevu jebkuram gaļas ēdienam.
Tāpat kā visi citi Papaijas ģints augi, šī kultūra var lepoties ar diezgan iespaidīgu papaīna saturu. Šo fermentu bieži dēvē par augu pepsīnu, jo tas aktīvi veicina olbaltumvielu (no jūras veltēm, zivīm vai gaļas) uzsūkšanos un spēju stimulēt gremošanu. Šāda viela vienlīdz labi darbojas gan kuņģa skābā vidē, gan sārmainā un neitrālā vidē gan tievajās, gan resnajās zarnās. Tas ir neaizstājams palīgs gandrīz visām gremošanas problēmām (īpaši ar enterokolītu un kolītu)!
Babako augļus ieteicams lietot arī cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas (tie satur daudz dzelzs), dažādām sirds un asinsvadu slimībām vai muskuļu un skeleta sistēmas slimībām. Tie ir arī būtiski zobu stiprināšanai un ir lielisks toniks.
Kontrindikācijas
Lietojot babako, ir jēga koncentrēties tikai uz tā individuālo neiecietību.
Audzēšana un kopšana
Babako ir diezgan izturīga kultūra, kas var izaugt līdz diviem tūkstošiem metru virs jūras līmeņa. Tas ir ļoti izturīgs pret vismazākajām gaisa mitruma un temperatūras svārstībām, kas labvēlīgi atšķir to no papaijas, kas sāk mest lapas pat tad, ja termometra stabiņš nokrītas zem divdesmit astoņiem grādiem pēc Celsija.
