Mārrutku Analogs - Katran

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Starp mūsu dobēs audzētajām garšvielām ir veci, laika pārbaudīti augi. Bet viņu rindas laiku pa laikam tiek papildinātas ar jauniem pārstāvjiem, pamazām iegūstot līdzjūtību un popularitāti

Mārrutki

Visuresošajām dillēm ir prioritāte pikantu dārzeņu augu izplatībā ar mārrutkiem. Mārrutku popularitāti cilvēki pauda sakāmvārdos un teicienos. Viens no viņiem saka, ka svešā zemē pat saldumi šķiet rūgti, kā sinepes, un dzimtenē, un ledenes lelle.

Bet ne “konfekšu garšas” dēļ cilvēki sveic mārrutkus, bet gan tajā esošos fitoncīdus, kas var pasargāt cilvēku no sāpīgām nelaimēm un neredzamiem viltīgiem vīrusiem.

Daudzas ēstgribu veicinošas garšvielas ir pagatavotas no mārrutku saknēm. Ir zināmas arī citas mārrutku ārstnieciskās īpašības, kā arī to neaizstājamība dārzeņu sālīšanai.

Bet tikai daži cilvēki zina, ka ar mārrutku sakņu palīdzību daudzas ogas var saglabāt svaigas līdz pavasarim. Piemēram, dzimšanas dienas kūku 8. martam var dekorēt ar svaigām ogām, kas novāktas no jūsu dārza pagājušajā vasarā. Tās var būt upenes, ērkšķogas, ķirši, vīnogas, kas novāktas vasaras beigās vai rudens sākumā.

Glabāšanai tiek izvēlētas nenogatavojušās ogas, bez bojājumiem. Tos mazgā ar aukstu ūdeni, tiek izvēlēta ēnaina vieta, kur ogas var žāvēt.

Kamēr ogas žūst ēnā, vāra un žāvē stikla burkas vai pudeles ar plašu kaklu. Stikla trauka apakšā tiek uzlikts plāni sagriezts svaigi izraktu mārrutku sakņu slānis. No kartona tiek izgriezts aplis, kura izmērs ir vienāds ar konteinera dibenu. Tajā ir izveidoti daži caurumi ar īllu. Krūze ir piesūcināta ar parafīnu vai vasku, lai tā nepārvērstos par sūkli mitruma izvilkšanai no mārrutku gabaliņiem un ogām.

Uzliekot kartona apli virs mārrutku gabaliņiem, piepildiet trauku ar žāvētām ogām. Tvertne ir noslēgta ar steriliem aizbāžņiem, kurus ielej ar blīvējošo vasku. Šādā iepakojumā ogas nebaidās no kaitīgiem mikroorganismiem, un tās lieliski saglabā savu izskatu un iekšējās īpašības līdz pavasarim, ja trauku uzglabājat vēsā telpā vai pagrabā.

Katrāna

Ja jūs gandrīz nevienu nepārsteidzat ar mārrutkiem, tad ne daudzi zina augu ar nosaukumu "Katran". Lai arī pēc garšas un pikanta aromāta katranas smalkās saknes ir ļoti līdzīgas mārrutku saknēm.

Turklāt katranam ir

vairākas priekšrocības mārrutku priekšā to audzēšanas ziņā.

Kāda ir atšķirība starp katranu un mārrutkiem

• Viņš nemēģina izplatīties pa visu teritoriju, noslīcinot citas kultūras, bet skaidri zina savu vietu dārzā.

• Kamēr mārrutki nezied, tāpēc neražo sēklas, bet vairojas tikai veģetatīvi, Katran maija vidū dod bagātīgu ziedēšanu. Tās baltie vai sārti mazie ziedi pārvērš katranas krūmu par dārza dekoratīvu rotājumu, piepildot to ar spēcīgu patīkamu medus aromātu. Dārznieka palīgi, bites un citi noderīgi kukaiņi pulcējas pie smaržas. Un no ziediem iegūst sēklas, kas var turpināt auga dzīvi.

• Atšķiras ar augstu produktivitāti. Papildus saknēm tās pavasara gaļīgie biezie dzinumi ir piemēroti pārtikai. Tie ir līdzīgi sparģeļiem vai ziedkāpostiem un ir piemēroti vitamīnu salātiem, jo ir bagāti ar vitamīniem un citiem derīgiem komponentiem. Dažreiz katranu sauc par jūras aļģēm, lai gan tas ir tīri sauszemes augs.

• svaigus katranas zaļumus var ēst pat ziemā, destilācijai izmantojot saknes.

Katrāns ir nepretenciozs augs. Viņam nepatīk “pārvietoties”, dodot priekšroku dzīvot vienā vietā līdz 15 gadiem. Lai padarītu augu ērtu, jums regulāri jāatbrīvo augsne, periodiski jābaro ar minerālmēsliem un organisko mēslojumu, kā arī jāaplej ar sausu laiku.

Uzmanību

Lai ilgstoši saglabātu sausu pikantu augu krāsu un smaržu, tie jāuzglabā tumšās burkās, hermētiski noslēgtās.