Neparasts Dārzeņu Jakons. Ārstnieciskās īpašības

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Jakons ir līdzīgs topinambūrim, saulespuķei. Dienvidamerikas un Centrālamerikas kalni tiek uzskatīti par dzimteni. Tur augs atrodams savvaļā. Dārzeņus aktīvi audzē Itālijas, Japānas, Peru laukos. Iepazīsim šo kultūru tuvāk

Noderīgi elementi

Augs satur šādu vērtīgu vielu komplektu:

• kafijas, hlorogēnās skābes;

• selēns;

• inulīns (līdz 60%);

• olbaltumvielas (2-6% kā aminoskābes);

• vitamīni C, B1, PP;

• fenola antioksidanti;

• kālijs;

• riboflavīns;

• tauki (līdz 0, 14%).

Sakarā ar noderīgu elementu klātbūtni, yakons tiek aktīvi izmantots tautas medicīnā.

Ārstnieciskās īpašības

Kultūra kā zāles ir izmantota vairāk nekā vienu gadsimtu. Šiem nolūkiem ir piemērotas saknes, lapas, stublāji. Ārsti no dažādām valstīm atzīmē augu izcelsmes izejvielu nenoliedzamās priekšrocības salīdzinājumā ar medikamentiem.

Yacon tiek galā ar daudzām slimībām:

1. Liels daudzums inulīna saknēs, zaļā masa. Ieteicams diabēta slimniekiem. Kam ir gara ogļhidrātu asimilācijas ķēde, tas normalizē glikozes daudzumu asinīs.

2. Piemīt antioksidanta īpašības.

3. Vai adsorbents kuņģa mikroflorai. Samazina kaitīgo mikrobu negatīvo ietekmi, veicinot labvēlīgo mikrobu vairošanos. Palīdz citiem tīrīšanas orgāniem darboties saudzīgi. Šūnu enerģijas metabolisms tiek paātrināts.

4. Stiprina zarnu muskuļu audu darbu, aktīvi noņemot sabrukšanas produktus.

5. Normalizē sirds, nervu sistēmas darbu;

6. Palēnina novecošanās procesu, saglabājot skaidru prātu gados vecākiem cilvēkiem.

7. Pazemina sliktā holesterīna daudzumu.

8. Zems kaloriju saturs bumbuļos (60 kcal uz 100 g masas), ļauj to iekļaut diētā cilvēkiem ar aptaukošanos.

Šis nav pilnīgs saraksts ar pozitīvo ietekmi uz jakona ķermeni.

Ēdienu gatavošanas aplikācijas

Šī neparastā dārzeņa garša ir unikāla. Viņš ir uzsūcis visu labāko, izskatās kā melone, ābols, arbūzs vienlaikus. Svaigi novākti bumbuļi atgādina kartupeļus. Starp pasaules kulinārijas ekspertiem ir vairāki nosaukumi: "diabēta kartupeļi", "zemes ābols".

Rietumu valstīs šo kultūru aktīvi izmanto kulinārijas nolūkos. Bumbuļus ēd neapstrādātus, ceptus, sautētus. Uzglabāt sausā stāvoklī ilgstošai uzglabāšanai.

Tie ir mazāk saldi tūlīt pēc ražas novākšanas. Žāvēšanas procesā cukuri uzkrājas 4-5 dienas, kad samazinās mitruma daudzums, palielinās sausnas koncentrācija.

Svaigas izejvielas tiek izmantotas, lai pagatavotu salātus, ievārījumus, sulas, sukādes, sīrupu. Jaunie jakona dzinumi pavasarī tiek cepti, vārīti, sautēti.

Bioloģiskās iezīmes

Augs pieder daudzām Astrovas ģimenēm. Centrālās Krievijas apstākļos kultūra ir ikgadēja, dienvidu reģionos tā ir daudzgadīga (pārziemo tieši augsnē). Kompakts krūms pirmajā gadā sasniedz 1,2 m augstumu, daudzgadīgā versija ir daudz augstāka - 2 m.

Stublājs ir spēcīgi zaļš. Augšējā puse ir pārklāta ar violetiem plankumiem. Lapas ir masīvas, gar malu nedaudz zobainas. Apakšpusē gaišāks, priekšpusē tumšāks. Stingra pubescence gar vēnām atgādina saulespuķi.

Pazemes daļu attēlo mazas saknes ar sabiezējumiem, kas veido bumbuļus, un sakneņi. Pēc izskata tie ir līdzīgi dāliju saknēm. Veidota kā vārpsta vai bumbieris. Tie ir kompakti piestiprināti pie kāta pamatnes, veidojot ligzdu. Katra auga kopējais svars ir aptuveni 900 grami.

Groza ziedkopas ir spilgti dzeltenas ar gaiši sarkanīgu krāsu. Pumpuriem ir laiks ziedēt tikai dienvidu platuma grādos. Krievijas centrālajā daļā šim procesam nav pietiekami daudz siltu dienu. Sēklas nogatavojas reti.

Kā iegūt augstas kvalitātes stādus, mēs apsvērsim nākamajā rakstā.