Džekfrūts - "maize Nabagiem"

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Vīriešu vārds, kas ir diezgan populārs angliski runājošās valstīs, Džeks, cilvēki piešķīra lielākos augļus uz Zemes, kas aug uz tāda paša nosaukuma koka Džekfrūts, ko tautā dēvē par "Indijas maizes augli"

Džekfrūti no Mulberry ģimenes

Daudzi ģimenes augi

Mulberry ko cilvēks augstu vērtē. Starp tās pārstāvjiem ir tādi, kas dod cilvēkam drēbes (Zīdkoka koks vai

Mulberry); "Apavu" transports (Ficus gumija); barojiet cilvēku ar ļoti noderīgiem augļiem (Vīģes koks vai

Att).

Un ir tādi, kas nodrošina cilvēku ar "maizi". Tas ir"

Maizes augļi"Un viņa tuvs radinieks,"

Indijas maizes augļi"vai"

Džekfrūti . Protams, uz šiem kokiem jūs neredzēsiet mūsu ierastos druknos maizes klaipus. Bet to augļi ir tik kaloriju bagāti, barojoši un bagātīgi, ka daudzās Āzijas valstīs tie ir kļuvuši par īstu maizi nabadzīgajiem. Piemēram, Bangladešā džekfrūtam ir piešķirta Nacionālā augļu goda zīme.

Ja Breadfruit ir līderis starp saviem augļu kolēģiem produktivitātes ziņā, pasniedzot savu "maizi" pie galda 9 mēnešus gadā, tad Jackfruit ir slavens ar savu augļu lielumu. Iedomājieties augli uz koka zara, kas sver vairāk nekā 30 kilogramus. Ja zinātkārais Ņūtons sēdētu nevis zem ābeles, bet zem džekfrūta, tad cilvēces progress šodien būtu daudz pieticīgāks.

Pirmā iepazīšanās ar augļiem

Mana iepazans ar

Džekfrūti notika Dubaijas pilsētā. Neliela lielveikala plauktā bija balta pamatne ar patīkamu dzeltenīgu, plakanu sīpolu līdzīgu saturu. Uz etiķetes bija uzraksts "Jackfruit", kas šķita komisks. Ierodoties viesnīcā un internetā ierakstot vārdu "džekfrūti", man par pārsteigumu atklāju daudz informācijas par eksotiskajiem augļiem.

Dzelteno "sīpolu" garša nedaudz atgādināja banānu, tikai banānu mīkstums kūst mutē pats par sevi, un elastīgās spuldzes ir jāsakošļā. Turklāt veikalā nopirktais džekfrūts izrādījās tikai dabiska augļa pusfabrikāts, kas iegūts no biezas mizas un atbrīvots no gaiši brūnas sēklas, kas nogatavojušos augļos izstaro sapuvušu sīpolu smaržu.

Pusfabrikātā nav lipīgas piena sulas, ar kuru augļi ir piesūcināti. Tāpēc, lai nomizotu milzīgu augli, ēdamo iekšu dēļ cilvēkiem ir jāvalkā gumijas cimdi, un iegādātie dzeltenie sīpoli glābj tos no starpniecības.

Tiesa, deklarēts kā vienkāršiem cilvēkiem pieejams auglis, pārvērsts mizotā pusfabrikātā, man nešķita lēts. Šāds substrāts maksāja 10 Emirātu dirhamus, kas ir aptuveni vienāds ar mūsu 200 rubļiem (pēc maiņas kursa 2016. gada 20. janvārī). Lai gan tas nav pārsteidzoši, jo Dubaijas pilsēta ar saviem unikālajiem debesskrāpjiem ir dārga pilsēta, kas prasa atdot deklarētos cilvēka radītos brīnumus.

Maize nabagiem

Protams, izņemot Emirātus

Džekfrūti augsti apmaksātajiem iedzīvotājiem ir pieejami daudzi citi produkti, bet Indijas dienvidos augļi kopā ar banāniem un mango ir iekļauti trīs izplatītākajos produktos.

Augstais ogļhidrātu saturs augļos, kuros mūsu maize ir zemāka par džekfrūtiem, padara tos ļoti barojošus, un zemās augļu izmaksas padara džekfrūtus par populāru pārtikas produktu Indijas zemu apmaksāto iedzīvotāju vidū. Viņu pat sauc par"

maize nabagiem ».

Nogatavojušos koka augļus izmanto salātu un desertu pagatavošanai. Nenobriedušus augļus nomizo no biezas mizas, kurai viņi izmanto īpašu nazi, un pēc tam tos sautē, apcep un vāra, pievienojot garšvielas, kā mēs to darām ar daudziem dārzeņiem.

Pārtikai ir piemērotas arī augļu sēklas, kuru uzturvērtība nav zemāka par "sīpoliem". Tos parasti ēd ceptu.