2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Kāds jau ir sācis pulcēt sēņu valstības pārstāvjus, kāds gaida sēņu lietus, lai no pieliekamā dabūtu pītu grozu un dotos sēņu medībās. Ēdamās sēnes ietver sēnes, kurām nav nepieciešama pirmapstrāde, lai noņemtu kaitīgās ķīmiskās vielas (mērcēšana, vārīšana). Pietiek, lai notīrītu tos no zemes paliekām, noskalotu ar ūdeni un nosūtītu uz pannu vai katliņu
Faktiski medības tiek organizētas nevis sēnēm (tās paliek zemē micēlija veidā), bet gan to augļiem, ko sauc par "augļu ķermeni". Tas izlaužas cauri augsnes segumam un nokritušajām lapām un atklāj pasaulei koķetes daudzkrāsainas cepures, graciozi sēžot uz kājas. Vāciņu puse, kas vērsta pret zemi, ir divu veidu: cauruļveida un lamelāra. Sīkas sporas, kas atdzīvinās plātnēs un caurulītēs ligzdojošās nākamās sēņu paaudzes, gaidot, kad augsnē iesakņosies lidojuma mirklis.
Baltā sēne
Neatkarīgi no tā, cik reizes viņš plūc cūkgaļas sēnes, katra jauna tikšanās ar viņu sagādā prieku un sajūsmu. Pirms uzmanīgi ar asu nazi nogriežat katru draudzīgas ģimenes sēni, jūs sastingstat apbrīnā par dabas brīnumu. Šķiet, ka tajā nav nekā īpaša. Un cepure nemaz nav balta, bet tumši brūna, ja sēne izvēlējusies vietu zem priedes vai egles, vai gaiši brūna, ja viņam patika vieta zem bērziem. Bet tas tik stingri, efektīvi un graciozi sēž uz spēcīgas baltas kājas, kas ir plāna, sabiezē tuvāk micēlijam vai spēcīga, atgādina leģendāro varoņu kaklu.
Zem brūnās augšējās krāsas ir balta mīkstums, kas sēnes žāvējot nezaudē savu baltumu. Tieši par šo mīkstuma īpašību sēni sauc par "balto". Un kāds aromāts nāk no žāvētām cūkgaļas sēnēm! Smarža var būt piesātināta. Svaigai sēnei nav šāda aromāta, bet tā arī patīkami smaržo.
Cūkas sēni ne visur iepriecina un ciena cilvēki. Piemēram, Šveicē priekšroka dodama sēnēm (visas baltas). Iespējams, ka šāda attieksme pret cūkgaļas sēnēm ir saistīta ar to, ka tajās tās ir sastopamas visur. Un, iespējams, tāpēc, ka tie ir sastopami visur, neviens tos nevāc.
Baltā sēne ir universāls produkts:
* Nav jānes gaļa uz vasarnīcu, ja tuvākajā mežā ir iespēja savākt cūkgaļas sēnes. Sēņu buljons ir daudz barojošāks nekā gaļas buljons, un buljona aromāts palielinās kaprīzākā ēdāja apetīti. Turklāt, izmantojot cūkgaļas sēnes gaļas vietā, tiks ietaupīts ģimenes budžets.
* Vakariņas rotās cepti kartupeļi ar cūkgaļas sēnēm.
* Kaviārs, kas izgatavots no cūkgaļas sēnēm, viegli dos izredzes stores vai lašiem, kuru cenas iekost, un kvalitāte jau sen neatbilst augstajai cenai.
* Cūkgaļas sēnes lieliski panes žāvēšanu, kļūstot tikai aromātiskākas un ziemas vidū piešķirot nelielu vasaru. Bet ir maz mednieku, lai sālītu un marinētu cūkgaļas sēnes. Šiem nolūkiem ir daudz vienkāršāku un auglīgāku sēņu.
Baravikas
Ja blakus vasarnīcai aug apšu koki, mēs no rīta dodamies pēc apses baravikām. Cūkas sēnes radinieks no tā atšķiras ar vāciņa krāsu, kas visbiežāk ir spilgti sarkana.
Vai Tu zini kapēc? Šai cēlajai sēnei ir kauns par cilvēci, kas nav pareizi interpretējusi Kristus labākā drauga Jūdasa darbu. Ne jau trīsdesmit sudraba gabalu dēļ viņš norādīja uz Kristu, bet gan tāpēc, ka paļāvās uz Jēzus dievišķumu. Viņš bija vienīgais, kurš uzskatīja, ka Jēzus Kristus ir Dieva dēls, un tāpēc bija pārliecināts, ka tēvs neatstās dēlu nepatikšanās, ka viņš parādīs brīnumu. Bet, tas bija tēvs (ja, protams, viņš bija viņa tēvs) un nodeva savu dēlu, dodot viņu saplosīt un mocīt. Kopš tā laika apšu lapas dreb no darbiem, un sēne zem koka kļūst sarkana. Un cilvēki turpina runāt.
Bet mēs nedaudz atkāpjamies no tēmas. Baravikas tiek izmantotas tāpat kā cūku sēnes. Turklāt neliela izmēra baravikas tiek marinētas un ziemā baudītas pie svētku galda.
Bērzs
Pēc šīm sēnēm dodamies uz bērzu birzi. Viņi aug gan zem veciem kokiem, gan blakus jauniem augumiem. Tie izskatās kā cūkgaļas sēne, bet viss tajos ir bālāks: vāciņa krāsa ir bālāka, un kāja ir plāna un gara, un mīkstums ir mīkstāks un žāvējot kļūst melns.
Bērzu mizas ir ceptas; kopā ar viņiem vārīt zupas; pīrāgu un pīrāgu pildīšana; žāvēti ziemai; sīkas sēnes marinē.
Ēdami sēņu ieguvumi un kaitējums
Tā kā sēnes ir bagātas ar olbaltumvielām, tās ir labs gaļas aizstājējs. Papildus olbaltumvielām tie satur arī vitamīnus. Šie ēdieni ir lieliski piemēroti veģetāriešiem, un tie ir noderīgi arī ticīgajiem ātrajās dienās.
Neliels ogļhidrātu un tauku daudzums sēnēs palīdz uzturēt slaidu augumu.
Daudzas sēnītes, kuru šūnām ir blīva hitīna membrāna, ir "smags" ēdiens cilvēka kuņģim, ko organismam ir grūti asimilēt. Tāpēc uztura speciālisti iesaka no sēnēm sagatavot pulverus, kas jāpievieno dažādiem ēdieniem. Bet patiesie sēņu pazinēji nav apmierināti ar šo padomu. Lai atvieglotu gremošanas orgānu dzīvi, ir nepieciešams vismaz pēc iespējas samazināt sēnes.
Ieteicams:
Kā Atdzīvināt Tomātus Pēc Sala?
Sals ir postoša parādība daudzām kultūrām, un tās īpaši spēcīgi ietekmē stādus. Tajā pašā laikā pat siltumnīcās sacietējuši tomātu stādi var viegli sasalt! Šajā gadījumā lapas uz tā sāk izbalēt, taču nevajadzētu steigties izmest saldētos stādus - ar pareizu pieeju ir pilnīgi iespējams to atdzīvināt! Kas tieši šajā gadījumā būtu jādara?
Sīpolu Saglabāšana Pēc Ziedu Piespiešanas
Sīpolu augu piespiešana ļauj gūt lielu prieku no svaigiem pumpuriem un ziediem mājdzīvniekiem neparastā un mums neparastā laikā - ziemā, agrā pavasarī. Ziemas svētkos svētku galdu rotā tulpes, narcises, hiacintes, krokusi, muskari un citi augi, pieredzējuši puķu audzētāji zina, kā likt saviem mīluļiem ziedēt 8. martam. Bet ko darīt ar šādu dāvanu, kad Starptautiskā sieviešu diena ir beigusies un ziedi ir izbalējuši? Kāds domā, ka pēc destilācijas ra
Ko Jūs Varat Stādīt Pēc Paprikas?
Nelielu zemes gabalu īpašnieki, kuriem burtiski katrs zemesgabala metrs ir vērtīgs, bieži brīnās, kā uzturēt augseku ar minimāliem zaudējumiem ražas apjomiem, un to darīt tā, lai netiktu atstāta neviena no nepieciešamajām kultūrām. Augseka noteikumu ievērošana patiešām ir ļoti svarīga - ja jūs ignorējat šos noteikumus, augsne pamazām izsīks, kā arī aizsērēs ar visu veidu slimību patogēniem un rijīgiem kaitēkļiem. Ko var stādīt pēc tam
Stādi Pēc Pārstādīšanas Kļūst Dzelteni Un Nokalst - Ko Darīt?
Tas ir ļoti satraucoši, kad pēc spēcīga auga novākšanas vai labu stādu pārstādīšanas siltumnīcās iepriekš veseli mājdzīvnieki sāk izskatīties slikti. Kāds ir lapu dzeltēšanas vai nokalšanas iemesls un kā tikt galā ar šo negaidīto nelaimi?
Komforts Sēnēm
Viņi pēc lietus dodas uz mežu pēc sēnēm. Cilvēki zina, ka ne visi laikapstākļi ir piemēroti kārdinošu cepuru parādīšanai, viltīgi palūrot no zāles, vilinot un aicinot. Lai pieradinātu sēnes vasarnīcā, tām ir jārada zināms komforts, lai sēnēm būtu ērti dzīvot un vairoties, un cilvēki varētu apbrīnot dabas radītos augļus un savu darbu un rūpes
