2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Mieži (latīņu Hordeum) - lakstaugu ģints, kas pārstāv graudaugu (latīņu Poaceae) dzimtu uz Zemes. Mieži mūsdienu pilsētas cilvēkam ir vairāk pazīstami graudaugu veidā, kuriem ir pilnīgi atšķirīgi nosaukumi. Putra, pareizi pagatavota no šādiem graudaugiem, ir barojoša, garšīga un labvēlīga cilvēku veselībai.
Kas ir tavā vārdā
Miežu ausis, tāpat kā daudzas graudaugu dzimtas augu ausis, daba ir nodrošinājusi ar asiem gariem sariem, kurus botāniķi sauc par vārdu "awn". Dažus miežu ģints augu ienaidniekus biedē šādas nojumes, kas veidoja pamatu ģints latīņu nosaukumam "Hordeum", kura nozīme atkārtojas ar vārdiem "sariņi" un "šausmas".
Krievu ģints nosaukums "Mieži" ir zaudēts protoslāvu valodā, kurā līdzskaņu vārds nozīmēja darbības vārdu "saliekt", kas saistīts ar nobriedušu graudu smagumu, saliekot elastīgas ausis graciozā lokā. medmāsa-zeme.
Apraksts
Miežu ģints augi ir gramozas sauszemes zāles ar īsiem pazemes sakneņiem, kas var būt viengadīgi vai daudzgadīgi, dažreiz divgadīgi.
Stāvi plāni dobi stublāji ir pārklāti ar vienkāršām, sēdošām zaļām, lineāras vai lancetiskas formas lapām, rūpīgi aptverot kātu ar apvalkiem. Plāksnes malas ir gludas.
Smaiļveida ziedkopu veido ziedi, kuru diametrs ir līdz 1 centimetram, ar neuzkrītošu perianth.
Augšanas sezonas vainags ir auglis, kas ir sauss dzeltenīgs kariopsis.
Šķirnes
Ģints sugu skaits dažādos avotos svārstās no 32 līdz 43. Piemēram, pakavēsimies pie dažiem no tiem:
* Parastie mieži (latīņu Hordeum vulgare)
* Miežu mieži (latīņu Hordeum jubatum)
* Divu rindu mieži (lat. Hordeum distichon)
* Sīpolu mieži (latīņu Hordeum bulbosum)
* Īsie nojumes mieži (latīņu Hordeum brevisubulatum).
Miežu ģints augu priekšrocības
Mieži ir cilvēka vecākais draugs, kas audzēts barojošiem, vitamīniem bagātiem graudiem; olbaltumvielas un ciete, turklāt to attiecība graudos pēc būtības ir ļoti labi līdzsvarota; aminoskābes, ieskaitot ļoti nepieciešamos cilvēka ķermeņa saistaudus "lizīns"; mikroelementi …
Mūsdienās no miežu graudiem iegūtās labības popularitāte nav tik augsta kā laikā, kad cilvēki Krievijā vēl neko nezināja par kartupeļiem. Sākumā uz Krieviju atvestie kartupeļi zemniekus neuzrunāja, jo viņi centās ēst nevis saknes, bet auga galotnes, kas noveda pie postošiem rezultātiem cilvēku veselībai. Kad viņi saprata būtību, miežu audzēšanu nomainīja kartupeļu lauki, kuru raža bija daudz pievilcīgāka.
Pēdējā laikā manāmi pieaug interese par miežu augļiem, no kuriem ražo trīs veidu graudaugus: miežus, holandiešus un miežus.
Graudaugu atšķirības no miežu graudiem
Principā visi trīs pārtikas rūpniecības ražotie graudaugu veidi pēc to ķīmiskā sastāva ir vienādi. Atšķirības slēpjas to izskatā, kas savukārt ietekmē ēdienu gatavošanas laiku un metodes.
Miežu putraimi ir vairāk kā dažādu izmēru asu daļiņu maisījums, jo tos iegūst, sasmalcinot graudus. Šādiem graudaugiem gatavošanai nepieciešams mazāk laika.
Gatavojot holandiešu sievieti, ir nepieciešams nedaudz laika, jo šī graudaugi ir graudi, kas atvesti uz ovālām bumbiņām, no kurām putra tiek iegūta ne tikai ātrāk, bet arī daudz mīkstāk.
Visvairāk laika pagatavo miežu biezputra. Tas izraisīja pērļu miežu biezputras zemo popularitāti, jo cilvēki vienkārši nezināja, kā to pareizi pagatavot, ietaupot laiku gatavošanas procesam. Ja miežiem ļaus labi uzvārīties, izmantojot "ūdens vannu" vai modernas spiedkatlas, tad reti kurš atteiksies no šādas putras.
