2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Džudžuba (lat. Ziziphus jujuba) - augļu augs no Krushinovye ģimenes.
Apraksts
Juyuba ir lapkoku krūmu augs vai mazs koks (tas kļūst par koku īpaši labvēlīgos apstākļos), kura augstums svārstās no pieciem līdz desmit metriem. Katrs koks ir pārklāts ar diezgan biezu mizu, un tā zari ir blīvi pārklāti ar asiem ērkšķiem.
Vienkāršām, veselām malām izgatavotām jujube lapām ir elipsveida forma, un tās piestiprina pie zariem ar īsu kātiņu palīdzību.
Šīs kultūras ziedēšana un augļu augšana notiek no jūnija līdz oktobrim. Zaļgani bālganie jujube ziedi ir ļoti neuzkrītoši un diezgan mazi.
Jujube augļi izskatās kā sulīgi kauliņi. Tie ir gludi un ļoti gaļīgi, un to forma var būt vai nu elipsoidāla, vai izteikta olveida vai sfēriska. Nenobrieduši augļi ir iekrāsoti gaiši dzeltenīgos toņos, un, nogatavojoties, tie iegūst bagātīgu sarkanbrūnu krāsu. Tomēr kultūras formās drupes var būt pilnīgi atšķirīgas krāsas un formas, ko noteiks šķirne.
Kaulu kauliņu mīkstums ir ļoti barojošs, neticami salds un nenormāli garšīgs, taču to garša var būt arī tik dažāda, cik vēlaties, jo arī tas lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes. Šo ogu uzturvērtību vienkārši nevar pārvērtēt!
Kur aug
Krievijā šī kultūra pirmo reizi parādījās Pētera I laikā - tajos tālajos laikos to sauca par "franču krūšu ogu". Tomēr šī koka pieradināšanas vēsture aizsākās vairākus tūkstošus gadu - pat pirms Bībeles laikmetā tas bija neticami populārs Dienvidāzijas un Austrumāzijas tautu vidū. Ilgi pirms mūsu ēras sākuma viņi sāka to audzēt Vidusjūrā - tur jujube tiek audzēts līdz šai dienai.
Jujube tagad tiek audzēts dažās Vidusāzijas valstīs, kā arī Japānā un tālajā Austrālijā. Un Krievijā šo kultūru var redzēt Kaukāzā. Kopumā pasaulē ir aptuveni četri simti jujuba šķirņu.
Jāatzīmē, ka džudžubu joprojām var redzēt savvaļā - parasti tā dod priekšroku augšanai saulainās, sausās kalnu un pauguru nogāzēs.
Pieteikums
Visbiežāk šos augļus ēd svaigus, taču tos bieži žāvē, lai nodrošinātu labāku saglabāšanos.
Juyuba ir vērtīgs ārstniecības augs, jo visas tā daļas bez izņēmuma var izmantot medicīniskiem nolūkiem. No saknēm noņemto mizu, kā arī lapas un sēklas ar augļiem aktīvi izmanto ķīniešu tradicionālajā medicīnā - tas ir saistīts ar to spēcīgo diurētisko un hipotensīvo, kā arī izteikto tonizējošo un lielisko nomierinošo efektu. Jujube sēklas ir lielisks toniks visam kuņģa -zarnu traktam. Kas attiecas uz mizu, kas noņemta no saknēm, tā labi kalpos caurejai.
Ne tik sen jujube sāka izmantot dažādu uztura bagātinātāju ražošanai, jo tas ir ļoti bagāts ar visdažādākajām lietderīgajām vielām, turklāt tajā ir divdesmit reizes vairāk C vitamīna nekā citronā.
Šajos augļos ir daudz karotinoīdu - tieši no tiem cilvēka ķermenis sintezē A vitamīnu, kas ir vitāli svarīgs nagu, matu un ādas veselības un skaistuma saglabāšanai. Šie augļi ir ļoti noderīgi topošajām vai barojošajām māmiņām.
Jāatzīmē, ka jujube lapas satur īpašu anestēzijas vielu - ja tās košļājat, tad šī viela uz noteiktu laiku bloķē cilvēka uztveri par divām gaumēm vienlaikus: saldu un rūgtu. Pat ja šajā laikā mutē iebāžat iespaidīgu cukura gabalu, tā garša šķitīs tieši tāda pati kā krīta garša. Tajā pašā laikā sāļās un skābās garšas sajūta ir pilnībā saglabāta, tas ir, saldie ananāsi vai smaržīgās zemenes šādā brīdī var līdzināties marinētiem gurķiem.
Kontrindikācijas
Džujuba dažreiz var izraisīt alerģiskas reakcijas, tāpēc ikvienam, kas to vēlas ēst, jāvadās pēc individuālas neiecietības.
