2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Baltijas siļķes (lat. Salaka zalaka) - augļu koku augs, kas pieder pie palmu dzimtas.
Apraksts
Siļķe ir strauji augoša palma ar īkšķainu īkšķi, kas aug līdz diviem metriem. Tās spalvu lapu garums var sasniegt no trim līdz septiņiem metriem, un uz lapu kātiņiem ir labi redzami melni, diezgan gari muguriņas. Apakšpusē lapas ir bālganas, un augšpusē tās ir spīdīgas un zaļganas.
Tā kā siļķe ir divmāju augs, tās ziedkopas ir sievietes un tēviņi. Vīriešu ziedkopas, kas atšķiras pēc klavāta formas, var sasniegt vairāk nekā metru garu, un sieviešu ziedkopas parasti ir daudz īsākas - parasti to garums nepārsniedz trīsdesmit centimetrus.
Siļķu rupjiem augļiem, kas ķīļveida formā sašaurinās līdz pamatnēm, var būt gan bumbierveida, gan ovālas formas. Vairumā gadījumu to diametrs sasniedz trīs līdz četrus centimetrus, un to vidējais svars ir piecdesmit līdz simts grami. Starp citu, siļķu ķekari aug pašos stumbru pamatos tieši virs zemes. Visi augļi ir pārklāti ar brūnganu zvīņainu mizu, kuru ir viegli noņemt. Šāda neparasta āda ļoti atgādina čūskas ādu, saistībā ar kuru arī siļķes tika sauktas par "čūskas augļiem". Šo augļu mīkstums parasti ir bēšs un to veido viens vai vairāki segmenti. Siļķei ir atsvaidzinoša un ļoti patīkama garša, kas nedaudz atgādina banānu un ananāsus, un tai piemīt viegla riekstu garša. Bet nenogatavojušies augļi adās ļoti spēcīgi, jo tie satur diezgan daudz tanīnu. Katra augļa iekšpusē var atrast vienu līdz trīs neēdamas ovālas brūnganas bedrītes. Parasti siļķe sāk nest augļus tikai no ceturtā gada, un augļu nogatavošanās prasa apmēram sešus mēnešus.
Bieži siļķes tiek sajauktas ar tādiem augļiem kā rakams, uzskatot, ka rakams ir siļķu nosaukums Taizemē. Patiesībā tie ir pilnīgi atšķirīgi augļi. Vēžus no siļķēm atšķir koncentrētāka garša un sarkanīga krāsa.
Kur aug
Būtībā siļķes aug Dienvidaustrumāzijā. Turklāt Indonēzijā šo augļu sezona tiek svinēta visu gadu, un Malaizijā un Taizemē tas nokrīt no jūnija līdz augustam.
Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākās siļķes aug Java pie Jogžakartas, kā arī Bali. Un dažiem amatieriem izdodas izaudzēt šo neparasto kultūru mājās no parasta kaula.
Pieteikums
Siļķu augļus ēd neapstrādātus vai salātus, un no tiem gatavo kompotus. Un nenogatavojušies augļi ir piemēroti kodināšanai.
Lai siļķes nomizotu, tās mala ir rūpīgi jānoplēš vai jānogriež, un tad tā jānoņem tāpat kā no olām noņem čaumalu.
Tanīns, kas atrodas siļķēs un piešķir šiem neparastiem augļiem savdabīgu savelkošu garšu, palīdz izvadīt no organisma visdažādākās kaitīgās vielas, un tam piemīt antihemoroīdas, pretdiarejas un hemostatiskas īpašības.
Bīstamas īpašības
Pirmo reizi izmēģinot siļķes, nekavējoties neēdiet to pārāk daudz - pārmērīga degsme var izraisīt alerģiskas izpausmes, piemēram, izsitumus vai niezi, kā arī izraisīt gremošanas sistēmas darbības traucējumus. Un, lai izvairītos no caurejas, jums vajadzētu iegādāties tikai svaigus augļus.
Kā izvēlēties labus augļus?
Izvēloties siļķes, vislabāk ir dot priekšroku lielākiem apaļiem augļiem, jo jo mazākas ir siļķes, jo tās ir skābākas. Un, ja tas ir iekrāsots sārti violetos toņos, tas norāda, ka augļi ir pārāk skābi. Vislabākā garša ir brūnganiem augļiem. Turklāt, jo tumšāka krāsa, jo saldākas un aromātiskākas būs siļķes. Un, pieskaroties, visiem augļiem jābūt pietiekami cietiem - to maigums norāda, ka augļi vai nu sāka bojāties, vai arī bija pārgatavojušies.
