Fenugreek

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Grieķu (lat. Trigonella) - zālaugu augu ģints, starp kurām ir viengadīgie un daudzgadīgie augi. Grieķu ģints pieder pie ievērojamās pākšaugu dzimtas (lat. Fabaceae). Starp gandrīz simts ģints augu sugām ir daudz cilvēkiem noderīgu sugu, kurām piemīt dziedinošas spējas. Augi pēc izskata ir ļoti vienkārši, tiem ir trīslapu lapas, kodes tipa ziedi un pākstis. Senajā Ēģiptē, Romā un Senajā Grieķijā siena mātītes audzēja lopbarībai, bet vēlāk to aizstāja ar citiem graudaugiem. Nesen cilvēki atkal ir pievērsuši uzmanību dažām ģints sugām, atceroties vecās un atklājot jaunas lapu un augļu ārstnieciskās spējas. Ēdienu gatavošanā izmanto augu sēklas.

Kas ir tavā vārdā

Ģints "Trigonella" latīņu nosaukums ir balstīts uz vārdu "Trigon", kas nozīmē "trīsstūris". Šī nosaukuma iemesls, visticamāk, bija ģints augu trīslapu lapas, kuras visas kopā veido trīsstūri.

Apraksts

Augu pazemes daļu attēlo plāna gara sakne, no kuras visos virzienos stiepjas īsākas saknes, pārklātas ar nejaušām saknēm. Šāda sakne ļauj augam savākt barības vielas no salīdzinoši lielas augsnes platības, jo viengadīgajiem augiem ir vajadzīgs labs uzturs, lai vienā siltajā sezonā būtu laiks iziet pilnu augšanas ciklu. Un daudzgadīgiem augiem šāda sakne ir laba.

Augu vertikālais vai augšupejošais stublājs ir salīdzinoši zems augstumā, svārstoties no divdesmit līdz sešdesmit centimetriem, atkarībā no auga veida un vides apstākļiem.

Stublājs ir pārklāts ar īsām petiolizētām lapām, kas sakārtotas trīs gabalos uz vienas kātiņa. Šādas lapas botānika sauc par "trifoliate". Lapu forma ir lanceolate ovāla. Smagi spieķi, smalki pubescējoši.

No lapu asīm dzimst racemose vai umbellate ziedkopas vai atsevišķi vai pārī miniatūras kodes tipa ziedi. Ziedu vainagu aizsargā zaļās sepals cauruļveida kausiņš. Dažādu sugu vainagu ziedlapiņas var iekrāsot baltā, zilā, dzeltenā, purpursarkanā krāsā.

Augšanas sezonas vainags ir pupiņu pāksts, kas var būt taisns vai izliekts, parasti ar garu snīpi. Pākša iekšpusē ir neregulāras formas pupiņas trīs līdz divdesmit gabalos.

Lietošana

Bija laiki, kad cilvēki veiksmīgi izmantoja noteiktas ģints augu sugas kā lopbarību. Savvaļas dzīvnieki ar nepacietību ēda arī mātītes.

Fenugreek kā kultivēts augs bija pazīstams Āzijas un Āfrikas kontinentos, un tikai vēlāk tas parādās Eiropā un Amerikā.

Tā notika, ka vēlāk Grieķija tika aizmirsta, un šodien, kad cilvēci vajā tādas slimības kā cukura diabēts un vēzis, atkal sāka atcerēties Grieķu dzimtas dziedinošos augus, kuru augļi kādreiz bija zelta vērti. Ārsti un farmaceiti veic laboratorijas pētījumus par siena mātītes (lat. Trigonella foenum-graecum) augļiem, no jauna atklājot tās unikālās dziedinošās spējas.

Un Ēģiptes tuksnešu beduīni jau sen izmanto grieķu sēklas, kuras viņi sauc citādi, "Helba". Tūristiem, kuriem patīk ekstrēmi atpūtas veidi, izgriežoties pa visurgājēju smilšainajām vietām, beduīnu dienests piedāvā nobaudīt no Helba sēklām pagatavotu "dzelteno tēju". Šī tēja dziedē gremošanas sistēmas problēmas, palielina apetīti, spēj pazemināt cukura līmeni asinīs, kā arī pazemina spiedienu.

Helba tiek izmantota arī dažādu ēdienu pagatavošanai, aromatizējot sieru, pievienojot to kā garšvielu gaļas ēdieniem, zupām, dažādām kūpinātām gaļām un konditorejas izstrādājumiem.