Plūmju Receptes

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

"Plūme" - ko jūs vispār pārstāvat ar šo vārdu? Pievilcīga smarža? Vai varbūt šī bagātīgā garša, ko nevar sajaukt ar neko? Vai vēlaties uzzināt, kādu labumu šis auglis dod ķermenim? Kādus labumus jūs varat pagatavot? Un kam tie ir kontrindicēti? Apspriedīsim sīkāk

Plūmju priekšrocības

Plūmes satur daudz noderīgu vielu. Šeit ir tikai daži no tiem:

1. Šķiedra - uzlabo zarnu darbību;

2. Kālijs - noņem lieko šķidrumu;

3. B, A un C grupas vitamīni, kā arī PP un E - palīdz stiprināt imūnsistēmu. Plūme ir unikāla arī ar to, ka lielākā daļa vitamīnu tiek saglabāti pat apstrādes laikā;

4. Mikro un makro elementi - kālijs, magnijs, nātrijs, kalcijs, cinks, jods, fluors, fosfors. Labvēlīgi ietekmē matus, nagus;

5. Pektīni - palīdz organismam cīnīties ar atkritumiem un toksīniem.

Bet ar šādu labumu diabēta slimniekiem un aptaukošanās cilvēkiem plūmes ir kontrindicētas. Tāpat lielos daudzumos augļi ir kontrindicēti bērniem, iespējami zarnu darbības traucējumi un sāpes vēderā. Ja Jums ir podagra vai reimatisms, ieteicams atturēties no plūmju lietošanas.

Un tagad, kad esat uzzinājis, kāds tas ir auglis, es dalīšos ar jums dažās interesantās receptēs. Plūme ir lieliski piemērota novākšanai jebkurā nogatavināšanas laikā. No tiem jūs varat pagatavot ziemas sagataves, kas būs tikpat garšīgas kā veselīgas.

Kompots

Mums vajag pašu plūmi, ūdeni un cukuru.

Vārīšanas sīrups: pusi glāzes cukura glāzē ūdens.

Mēs rūpīgi mazgājam augļus un veicam pāris punkcijas ar adatu katrā. Ielieciet plūmi karstā ūdenī (ne vairāk kā 85 grādos) uz pāris minūtēm. Tālāk vāriet sīrupu, biezā konsistencē. Mēs ieliekam plūmi burkās, piepilda to ar sīrupu. Apgrieziet sarullētās kannas otrādi un ļaujiet atdzist.

Plūmju želeja

Plūmju želeja, kas var būt garšīgāka, to var pasniegt kopā ar brokastīm kā desertu. Un arī lielisks kārums ziemā.

Ēdienu gatavošanai mēs izmantojam jebkuru jūsu rīcībā esošo plūmi. Cukurs tiek pielāgots, ņemot vērā augļu saldumu.

Sastāvdaļas:

1 kilograms - plūmes un cukurs

200 grami - pektīns

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet plūmes.

2. Pārgriež uz pusēm, izņem kaulus, sagriež gabaliņos.

3. Mēs uzliekam pannu uz uguns un ielej tur sagatavotās plūmes.

4. Pievienojiet pektīnu un samaisiet. Cukurs tiek pievienots pēc garšas.

5. Nepārtraukti maisot, lai cukurs ātri izšķīst, vāra 1 minūti un noņem no uguns.

6. Ar rievu karoti noņemiet izveidojušās putas un vēlreiz samaisiet.

7. Mēs sagatavojam kannas ar nosacījumu, ka iepirkums tiek veikts ziemas periodam. Rūpīgi nomazgājiet, sterilizējiet, ielejiet karstu želeju un sarullējiet.

Želeju var lietot arī pēc atdzesēšanas. Uzglabāt ledusskapī.

Plūmju ievārījums

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

Plūmes un cukurs - 1 kg

Sagatavošana:

Mēs mazgājam, applaucējam plūmes ar verdošu ūdeni, noņemam ādu, noņemam sēklas. Mēs ieliekam emaljētus traukus, apkaisa ar cukuru, atstāj uz pāris stundām. Pievieno 250 ml ūdens, vāra uz lēnas uguns, līdz vārās. Iepako ievārījumu uz iepriekš sagatavotām burkām, sarullē.

Marinētas plūmes

Marinādei:

Ūdens - 1 litrs

Cukurs - 500 grami

9% etiķis - 150-200 grami

Krustnagliņas un smaržīgie pipari - 5-6 gab

Šķipsniņu kanēļa.

Gatavošanas metode:

Uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas un cukuru, atdzesē, filtrē, pievieno etiķi.

Mēs mazgājam, caurdurt, liekam plūmes uz burciņām, piepildām ar marinādi.

Sterilizējiet 3-5 minūtes, satiniet, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar segu.

Marinētas plūmes ir labs garnīrs gaļas, ceptu un zivju ēdieniem.

Žāvētas plūmes

Ja jums ir daudz nogatavojušās plūmes, varat viegli pagatavot tikpat veselīgu produktu, piemēram, žāvētas plūmes. Sīkāk apskatīsim iepirkuma metodi.

Lai novāktu žāvētas plūmes, mums vajadzīgi nogatavojušies un pārgatavojušies plūmju augļi. Mēs to nomazgājam un vai nu noņemam kaulu, vai arī atstājam (iespēja amatierim), bet lietderības ziņā opcija ar kaulu saglabā vairāk barības vielu (ko mēs jau minējām iepriekš).

Nākamais solis: plūmes 25–35 sekundes blanšējiet soda šķīdumā (100 grami cepamā soda un 10 litri ūdens) 90 grādu temperatūrā. Pēc šīs procedūras plūmes ir jāizskalo karstā ūdenī. Tad mēs varam sākt žāvēt. Mēs to veicam ar cepeškrāsns palīdzību, uzraugot temperatūru, lai nesabojātu produktu.

Procesu nosacīti var iedalīt vairākos posmos:

1. Ielieciet sagatavoto plūmi uz cepešpannas. Cepeškrāsni iepriekš uzkarsē līdz 50 grādiem un atstāj nožūt - 3-4 stundas.

2. Izņemiet cepešpannu, samaisiet un atdzesējiet plūmes. Šajā laikā mēs uzsildām cepeškrāsni līdz 60-70 grādiem un ievietojam tajā plūmes vēl 5 stundas.

3. Mēs atkal izņemam ārā, atdzesējam un samaisām plūmes, un šajā laikā uzkarsējam cepeškrāsni līdz 80-90 grādiem. Gandrīz gatavās žāvētās plūmes ievietojam vēl 4-5 stundas.

Ja vēlaties to padarīt spīdīgu, tad žāvēšanas beigās paceliet temperatūru līdz 100-120 grādiem.

Žāvētas plūmes ir ieteicamas anēmijas un vitamīnu trūkuma gadījumā, lai uzlabotu kuņģa -zarnu trakta darbību. Tomēr to nedrīkst pārmērīgi lietot, jo tam ir caureju veicinoša iedarbība uz zarnām. Tāpēc pietiks ar 5-6 ogām dienā.

Uzglabāšana

Plūmju uzglabāšanas vietai vēlams būt sausai un vēsai. Ir iespējams arī uzglabāt stikla burkās, cieši noslēgtās, bet šajā gadījumā žāvētiem augļiem jābūt labi žāvētiem vai nedaudz sausiem. Slikti žāvēta pārtika bez vēdināšanas ātri sapelēs.

Rakstā mēs pastāstījām par plūmju galvenajām derīgajām īpašībām, kā arī par to, kā sagatavot šo brīnišķīgo augli. Izmantojiet ar prieku un labumu ķermenim!