2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Foto: Valyukha
Sarunā ar draugu, kas dzīvo citā pilsētā, es minēju, ka gatavošu gatavot kompotu no "marabelkas", uz ko es dzirdēju jautājumu: "Kas tas ir?" Dīvaini, es nodomāju. Šāds parasts auglis, tas aug visur, kur acs redz. Bet, kā izrādījās, tas, ko manā apgabalā sauc par "marabelku", patiesībā ir mirabelle koks, kaut kas starp plūmēm un ķiršu plūmēm, un tas ir diezgan rets koks, izplatīts tikai Mazāzijā, Francijā, Vācijā, Dienvideiropā un uz dienvidiem no Odesas apgabala Ukrainā (manā dzimtenē).
Mirabels - plūmju šķirne, kas ieņem starpposmu starp plūmēm un ķiršu plūmēm, mirabelle koka (Prunus domestica var. syriaca) augļiem. Auglis ir kauliņš. Lapas ir nedaudz mazākas par plūmēm, bet tām ir tāda pati forma. Koks nav ļoti liels, 6-7 metri, stumbrs ir līdz 25 cm diametrā. Vainaga forma ir sfēriska, izplatās ar daudziem plāniem zariem, labi panes salu (līdz -20 ° C).
© Valyukha
Mirabelle zied vēlāk nekā aprikozes un persiki, maija sākumā, kas nodrošina nemainīgi lielu ražu.
Ziedi ir mazi, drīzāk atgādina aprikožu, nevis plūmju, gaiši rozā, gandrīz balti. Mirabelle pilnībā sāk nest augļus 5 gadu vecumā, lielākoties mirabelle ir auglīga. Mirabelle filiāle ir blīvi pārklāta ar augļiem.
© Valyukha
Augļi ir apaļi, 2-3 cm diametrā, dzelteni oranži, saules apgaismotā puse kļūst sarkana.
© Valyukha
Garša ir bagāta, aromātiska. Augļa miza ir blīva, mīkstums ir mīksts, maksimāli nogatavojies gandrīz biezenim līdzīgs. Akmens praktiski neatdalās no mīkstuma, kas savukārt apgrūtina augļu apstrādi.
© Valyukha
Arī nogatavošanās laikā augļi ir jutīgi pret lietu: ar lieko mitrumu augļi pārsprāgst un ātri sapūst.
Mirabelle koks ir uzņēmīgs pret clasterosporium slimību. Tas izpaužas kā lapu bojājumi, pirmkārt, parādās daudzi sarkani punktiņi ar diametru 1-2 mm un vēlāk caurumi. Smagu bojājumu gadījumā nepieciešama fungicīdu apstrāde.
Mirabelle dzimtene ir Mazāzija, kur tā tika izņemta no plūmes, bet šobrīd pasaules mēroga galvenais piegādātājs ir Lotaringija (reģions Francijas ziemeļaustrumos). Katru gadu tur ievāc līdz 15 000 tonnu augļu. Mīļākā šķirne ir Nensija, ir arī šķirnes ar nosaukumu Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya un vēlā šķirne "September".
Stādu stādīšana
Viengadīgie augi ir gatavi pārstādīšanai. Bedre zem mirabelle tiek izrakta divreiz vairāk, nekā to prasa saknes. Augsni sajauc ar mēslojumu vai kompostu. Caurumā ir uzstādīts koks, saknes ir iztaisnotas, starp saknēm rūpīgi novietots atbalsts stādam. Zeme ir piepildīta, bet ir uzstādīta pudele apūdeņošanai. 1,5 litru pudeles augšējā daļa ir nolaista uz leju, apakšējā daļa tiek nogriezta, paliekot virs augsnes. Laistīšana tiek veikta caur pudeli. Galveno zaru var atstāt garu, bet ne vairāk kā 20 cm, bet sānu sagriež īsāku, atstāj 3-4 pumpurus. Vēlāk vainags tiek veidots uz lencēm un starplikām. Zari ir salocīti atpakaļ, lai visiem pietiktu ar sauli. Pirmajos gados ieteicams nolauzt sakaltušos augļus, un līdz 5 gadu vecumam ir būtiski atšķaidīt to daudzumu pareizai, pilnvērtīgai koka attīstībai.
Augļu pārstrāde
Mirabeli augļi ir ļoti sulīgi, saldi, bet ar ļoti grūti atdalāmu kaulu, kas apgrūtina apstrādi, kā es rakstīju iepriekš.
Kompots no mirabelle ir ļoti garšīgs un aromātisks, bet kā vasaras dzēriens. Ja, piemēram, bagātīgai gaumei nepietiek ar vienu ābolu, tad mirabelle atklāj visu savu garšu un tam nav vajadzīgs pavadonis. Nav piemērots šūšanai ziemai, jo ir ievērojams kaula rūgtums. Turklāt augļus gatavošanas laikā viegli uzvāra, atdalot no mizas, pārvēršot kompotu kartupeļu biezenī. Tāpēc kompota cienītājiem ieteicams sasaldēt mirabelle un gatavot ziemā, aromāts saglabāsies, un garša nepasliktināsies.
Saldēts, un vēlāk atkausētā mirabelle nav piemērota cepšanai, jo izlaiž daudz šķidruma un zaudē formu.
Ievārījumi un konservi iznākt no šī augļa neparasti garšīgs, bet ar vienu vienkāršu noteikumu: akmens tiek noņemts. To var izdarīt pirms apstrādes (ļoti sarežģīts process, kurā augļi nesaglabās formu) vai pēc termiskās apstrādes augļus sasmalcina caur sietu. Mirabelle ievārījumiem pievieno arī grauzdētas mandeles vai valriekstus.
Mirabelle tiek izmantots arī ražošanai
alkoholiskie dzērieni: plūmju vīns, liķieri, liķieri.
Ieteicams:
Satīna Koks
Satīna koks (lat. Chrysophyllum oliviforme) - augļu augs, kas pieder populārajai Sapotovu ģimenei. Dažreiz šo augu sauc arī par satīna koku. Apraksts Satīna koks ir augļu koks, kas sasniedz trīs līdz piecu metru augstumu, kam raksturīgs diezgan iespaidīgs stumbru biezums - diezgan bieži tas sasniedz trīsdesmit centimetrus vai vairāk.
Turēšanas Koks
Turēšanas koks ir viens no dzimtas augiem, ko sauc par smiltsērkšķu, latīņu valodā šī auga nosaukums skanēs šādi: Paliurus spina-christi Mill. Kas attiecas uz pašas ciltskoka nosaukumu, tad latīņu valodā tas būs šāds: Rhamnaceae Juss. Satveršanas koka apraksts Hold-koks ir krūms, kas var sasniegt trīs metru augstumu.
Suņu Koks
Kornelis (lat. Cornus) - Kornelijas dzimtas lakstaugu, krūmu un koku ģints. Ģintī ir aptuveni 50 sugas, pēc citiem avotiem - 24 sugas. Dabā kizils aug Eiropā, Ziemeļamerikā, Indijā, Japānā un Ķīnā. Gandrīz visi veidi ir ļoti dekoratīvi. Krievijas teritorijā tiek kultivēta suga - kizils (lat.
Konfekšu Koks
Konfekšu koks (latīņu val. Hovenia dulcis) - augļu augs, kas pieder Krushinovye ģimenei. Otrais nosaukums ir salds gavēnis. Apraksts Konfekšu koks ir lapu koks, kura augstums var sasniegt divdesmit metrus, tomēr koku masas augstums joprojām nepārsniedz desmit metrus.
Austrumu Plakans Koks
Austrumu plakans koks ir viens no dzimtas augiem, ko sauc par plakanajiem kokiem, latīņu valodā šī auga nosaukums skanēs šādi: Platanus orientalis L. (P. digitata Gord., P. digitifolia Palib., P. orientalis Dode). Kas attiecas uz austrumu plakankoka dzimtas nosaukumu, latīņu valodā tas būs šāds:
