2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Citsanija (lat. Zizania) - neliela graudaugu dzimtas lakstaugu ģints. Citi nosaukumi ir Zizania, Wild Rice, Water Rice. To izmanto tikai kulinārijas un medicīniskiem nolūkiem, kā arī ūdenstilpņu dekorēšanai. Ģintī ir četras sugas. Tipiski biotopi dabā ir upes, ezeri un saldūdens objektu piekrastes zonas. Biotops ir ierobežots. Augus var fotografēt Austrumāzijā, kā arī Ziemeļamerikā.
Kultūras raksturojums
Tsitāniju pārstāv viengadīgi un daudzgadīgi zālaugu augi, kas apveltīti ar dobiem kātiem, kuru garums nepārsniedz 300 cm. Lapu asmeņi ir diezgan lieli.
Ziedkopas ģints pārstāvjos ir paniculate, sastāv no viendzimuma vārpstām. Ziedi ir gan vīrieši, gan sievietes. Pirmie veidojas auga augšā, otrie - apakšā. Augļi kariopu veidā, ne garāki par 2-2,5 cm. Tie ir filiformiski, sākumā zaļi, nobrieduši, brūni vai melni.
Citsania jaunie stublāji virs ūdens virsmas parādās jūlija pirmajā desmitgadē, bet sēklas nogatavojas tuvāk septembrim, labvēlīgos klimatiskajos apstākļos agrāk. Ziedu apputeksnēšana tiek veikta ar vēja palīdzību (tāpat kā daudzi Graudaugu ģimenes pārstāvji). Zem lielo kariopu svara ziedkopas bieži saplīst, un straume nes tās lielos attālumos, kas reizēm sarežģī savākšanu, bet paplašina laukumu. Daudzgadīgie augi pārziemo rezervuāru apakšā.
Produktivitāte un pielietojums
Jāatzīmē, ka tsitānija ir ļoti auglīga kultūra. Grūti noticēt, bet no 1 hektāra ūdens platības var novākt vairāk nekā 1000 kg. Augu graudi ir barojoši un tiem ir unikāls sastāvs. To ieteicams lietot absolūti visiem: gan maziem bērniem, gan vecāka gadagājuma cilvēkiem. Ūdens rīsi piesātina ķermeni ar svarīgiem vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami visu orgānu un sistēmu harmoniskai darbībai.
Mūsdienās ūdens rīsus aktīvi izmanto Āzijas virtuvē, no tiem gatavo zupas, sānu ēdienus, saldos suflē tipa ēdienus ar augļiem un ogām. Arī kultūra ir ieguvusi atzinību Kanādas un Amerikas pavāru vidū. Starp citu, graudus ieteicams lietot diētas laikā, tie ātri un uz ilgu laiku remdē izsalkumu, samazina cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un neitralizē slikto holesterīnu.
Citsanijas veidi
Quicania aquatic (lat. Zizania aquatica) pārstāv ikgadējie zālaugu augi, kuru stublāji sasniedz divu metru garumu. Sugu atšķirīgā iezīme ir sakneņu neesamība. Lapu lāpstiņas ir salīdzinoši mazas, līdz 2 cm platas. Ūdens augs zied augustā - septembrī, kas lielā mērā ir atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem. Pazīstams arī kā Kanādas vai ūdens rīsi, Tuscarora. Dabā ģints pārstāvis aug Kanādas upju un ezeru krastos.
Tsitsania platlapju (Zizania latifolia) pārstāv daudzgadīgi augi, kas ir aprīkoti ar ložņu sakneņiem un platiem dobajiem kātiem. Lapu plāksne ir platāka nekā iepriekš aprakstītajām sugām, parasti līdz 3 cm. Tas zied augusta otrajā vai trešajā dekādē, dažreiz ziedēšanas fāzē nonāk septembra sākumā. Suga aug piekrastes zonās, seklos ūdeņos. Atrasts Indijā, Ķīnā, Korejā, kā arī Krievijā (Primorskas apgabals).
Kā tiek veikta savākšana?
Ūdens rīsu audzēšana neprasa nekādas izmaksas, viss notiek dabisku faktoru ietekmē. Vienīgā grūtība ir ražas novākšana. To novāc ar rokām, kas nosaka produkta galīgo cenu. Savākšana tiek veikta ar laivām, ko sauc par kanoe. Uz tiem cilvēki peld līdz augiem un, izmantojot nūju, satver graudu ausis. Pēc to žāvēšanas un tīrīšanas.
