2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Čili pipari (latīņu Capsicum frutescens) Tas ir ļoti pikants Solanaceae ģimenes dārzenis.
Vēsture
No čili piparu nosaukuma mēs varam pieņemt, ka viņš pie mums ieradās no tāda paša nosaukuma valsts. Tomēr patiesībā tā nebūt nav - šīs kultūras dzimtene ir tāla Amerika. Un pārējā pasaulē šis pipars iekļuva tikai pēc tam, kad Kolumbs atklāja Ameriku.
Apraksts
Čili pipariem ir asa garša un garšīgi pikants aromāts - šo apbrīnojamo dārzeņu lielā mērā ietekmē tajā esošā kapsaicīna daudzums.
Tā kā čili piparu karstākā daļa vienmēr ir bijusi sēklas, pirms lietošanas ieteicams tās noņemt.
Kur aug
Mūsdienās čili piparus audzē gandrīz visur. Tomēr lielākās šīs kultūras plantācijas ir Amerikā, Taizemē un Indijā.
Pieteikums
Čili pipari ir viena no visbiežāk sastopamajām garšvielām visdažādāko pasaules tautu virtuvēs. Tos vienlīdz aktīvi izmanto gan žāvētus, gan svaigus. Svaigas veselas pākstis visbiežāk liek marinādēs un dažādos konservos. Šis brīnišķīgais dārzenis spēj acumirklī garšot sierus, marinētos gurķus, salātus, zupas, gaļas ēdienus un sānu ēdienus. No tā pagatavotu pulveri pievieno gandrīz jebkuram ēdienam - tas uzreiz uzlabo to garšu un piešķir trūkstošo asumu. Turklāt tiek pievienotas lieliskas mērces, pievienojot šādu pulveri.
Pēdējā laikā ar čili pipariem tiek gatavoti arī deserti - šo smieklīgo dārzeņu var atrast pat šokolādē. Viņš atrada savu pielietojumu kokteiļos un dažādos alkoholiskos dzērienos.
Čili pipari ir ļoti bagāti ar askorbīnskābi - tajos ir divas reizes vairāk nekā slavenajos citronos. Šis īpašums ļauj aktīvi izmantot šo dārzeņu saaukstēšanās laikā. Un, ja jūs bieži patērējat vismaz nedaudz čili piparu, varat pazemināt holesterīna līmeni, kas savukārt ļaus tam kļūt par lielisku profilakses līdzekli pret dažādām sirds un asinsvadu slimībām.
Turklāt regulāra glīta čili lietošana veicina "laimes hormona" - endorfīna - ražošanu, kas kopā ar imunitāti palīdz paaugstināt izturību pret stresu, sāpju slieksni un uzlabot asinsriti.
Arī čili pipari, ko patērē mērenībā, palīdz stimulēt kuņģa sulas sekrēciju, palielina vielmaiņas procesu ātrumu organismā, palielina apetīti un normalizē gremošanas sistēmu. Tas arī aktivizē smadzenes un ievērojami uzlabo aknu darbību. Epilepsija, hepatīts, bronhiālā astma, bezmiegs, alerģijas, ateroskleroze - šis dabīgais dziednieks var tikt galā ar visu! Turklāt šīs spilgtās krāsas pākstis arī palīdz novērst vēža attīstību.
Un ne tik sen pētnieki atklāja, ka čili var izmantot vairākām diabēta izraisītām komplikācijām. Piemēram, krēms, kura pamatā ir šis dārzenis, palīdzēs mazināt sāpes kājās - čili piparu ekstrakts ir viena no daudzu sasilšanas un pretsāpju ziedes galvenajām sastāvdaļām.
Kosmētikas nolūkos čili tiek izmantots arī diezgan aktīvi. To pievieno zobu pastām, kuru mērķis ir uzlabot smaganu veselību, un dažādām matu maskām, lai veicinātu smaganu augšanu. Un, ieberzējot čili krēmu viskijā, diezgan ātri var atbrīvoties no galvassāpēm. Arī daudzi ražotāji izmanto šo komponentu efektīvu pretcelulīta krēmu ražošanā.
Kontrindikācijas
Čili pipari nav ieteicami cilvēkiem ar noteiktām kuņģa -zarnu trakta problēmām. Ir arī svarīgi zināt, ka šie jaukie pipari var izraisīt grēmas, tāpēc to lietošana nekaitēs dozēšanai.
Tāpat, ēdot čili, ir svarīgi nodrošināt, lai tajā esošās vielas nenokļūtu uz brūcēm un gļotādām.
