2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Krachai (latīņu Boesenbergia rotunda) - ingvera radinieks. Tieši šis fakts izskaidro tā otro nosaukumu - ķīniešu ingvers.
Kur aug
Neskatoties uz to, ka šī noderīgā auga dzimtene ir Indonēzijas salas, nebūs grūti satikt krachu Vjetnamā vai Indonēzijā, kā arī Malaizijā un Taizemē. To var atrast arī Ķīnas dienvidos vai Indijā, kur tas aug zemienēs un tumšās, mitrās nogāzēs.
Pieteikums
Visizplatītākais krychay saņēma ļoti savdabīgā taizemiešu virtuvē. Tomēr to bieži izmanto visā Dienvidaustrumāzijā. Krachai pievieno galvenajiem ēdieniem, zupām, salātiem, uzkodām un mērcēm. Raksturīgais citrusaugļu aromāts un neticami maigā garša lieliski uzsver dažādu ēdienu oriģinalitāti. Īpaši labi tas atbilst jūras veltēm un zivju ēdieniem. To pievieno arī karija maisījumam. Starp citu, diezgan bieži šo augu sasmalcina pastā vai sagriež mazos gabaliņos. Krachay atšķiras no galangala un parastā ingvera ar to, ka to nemaz nav nepieciešams ekstrahēt konkrēta ēdiena pagatavošanas beigās.
Un tā kā krachay ir ārkārtīgi zems kaloriju saturs (tikai 80 kcal), to var droši lietot pat tie, kas ievēro visstingrāko diētu.
Raudas sakneņi ir neticami bagāti ar kalciju, kā arī A un B12 vitamīniem. Šī kombinācija var ievērojami uzlabot matu un ādas stāvokli, kā arī redzi. Tas arī palīdz regulēt vielmaiņu un uzlabot imunitāti.
Medicīniskiem nolūkiem krachay izmanto pat tradicionālā medicīna daudzās milzīgās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Ar tās palīdzību viņi atbrīvojas no vēdera sāpēm un uzlabo gremošanas trakta darbību.
Aktīvās vielas, ko satur krahs, ir apveltītas ar kancerogēnām, antiseptiskām un pretiekaisuma īpašībām. Un brīnišķīga tonizējoša viela ar nosaukumu Fingerrut ir neatņemama Taizemes kapsulu sastāvdaļa, kas veicina vīriešu veselību.
Turklāt, pamatojoties uz zīriņiem, tiek izgatavoti visa veida krēmi un barojošas sejas maskas.
Kā izvēlēties
Parasti frotē, ko pārdod pēc svara, ir svaigu veselu sakņu izskats, kas nedaudz atgādina kurkumu. Nedaudz retāk šo garšvielu var atrast iepakotu sasmalcinātu salmu veidā. Nebūs grūti atšķirt drupatu no ingvera - drupatu sasmalcina kopā ar brūnganu miziņu, un ingveru no tā vienmēr notīra. Pārdošanā varat atrast arī zemes terases.
Un specializētajos veikalos šo brīnišķīgo produktu nebūs grūti iegādāties garšvielu un dārzeņu komplektos, lai pagatavotu populāro taju zupu "tom-yam".
Uzglabāšana
Lai drupatas pakāpeniski nezaudētu savas vērtīgās īpašības, ir svarīgi nodrošināt tai pienācīgu uzglabāšanu. Marinēts frotē, ko izmanto kā garšvielu, ledusskapī jāuzglabā tikai stikla vai keramikas traukos. Šajā gadījumā tā glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt trīs mēnešus. Zemes saknes uzglabā stingri noslēgtos traukos, bet svaigas - piecas dienas ledusskapja apakšējā nodalījumā. Ja vēlaties pēc iespējas ilgāk saglabāt vērtīgu produktu, tad nekaitē saldētavas lietošanai. Pirms nosūtīšanas uz turieni ir nepieciešams pareizi iepakot krachu, un papildu ērtībai nav aizliegts to notīrīt un sagriezt mazos gabaliņos.
Kontrindikācijas
Kryinga lietošanai ir tikai divas kontrindikācijas - tendence uz alerģijām un individuāla neiecietība. Visi pārējie var ēst šo produktu bez bailēm.
