2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Ceilonas kanēlis vai kanēlis (lat. Cinnamomum verum) - lauru dzimtas kanēļa (vai kanēļa lauru) ģints mūžzaļo koku suga. Kanēli sauc arī par žāvētu koku mizu, ko izmanto kā garšvielu. Pārdošanā jūs varat atrast kanēli gan pulvera veidā, gan mizas gabaliņos, iesaiņotus caurulēs. Mūsdienās kultūraugu audzē Ķīnā, Indijā, Malaizijā, Ceilonā, Madagaskarā, Java, Ēģiptē, Šrilankā, Gviānā, Indonēzijā un Brazīlijā. Krievijā un Eiropas valstīs augus audzē tikai siltumnīcās un iekštelpu apstākļos. Botāniķi apgalvo, ka labākais kanēlis aug Ceilonā un Ķīnā.
Kultūras raksturojums
Ceilonas kanēlis ir mūžzaļš koks vai krūms ar cilindriskiem trīsstūrveida zariem. Lapas ir ādainas, īsas kātiņas, ovāli iegarenas, līdz 18 cm garas, ar 2-7 izteikti izteiktām vēnām. Ziedi ir vidēja izmēra, zaļgani, savākti paniculate ziedkopās, ir nepatīkama smaka. Augļi ir purpursarkanas vienas sēklas ogas, diametrā sasniedz 0,5-1 cm.
Kanēlis ir gaismu mīloša un termofīla kultūra; tas labi aug tikai tropu klimatā. Tas nav pielāgots Krievijas centrālās daļas apstākļiem, tas nomirst, iestājoties aukstajam laikam, tāpēc audzēšana ir iespējama tikai ziemas dārzos un telpās ar pietiekamu temperatūru un augstu mitruma līmeni.
Aug
Ieteicams audzēt kultūru intensīvi apgaismotās vietās, daļēji noēnotā karstā pēcpusdienā. Augsne ir vēlama viegla, labi drenēta, mēreni mitra, bagāta ar minerālvielām. Ceilonas kanēļa platībai jābūt pilnīgi brīvai no sakneņu nezālēm.
Valstīs ar karstu klimatu sēklas sēj atklātā zemē, vidējā joslā - podos vai jebkuros citos traukos, kas pildīti ar lapu un lapu augsnes un smilšu maisījumu proporcijā 1: 1: 1. Pēc sēšanas augsni bagātīgi laista lietus, mājās varat izmantot smidzināšanas pudeli.
Arī kanēli pavairo ar daļēji atsvaidzinātiem spraudeņiem. Spraudeņi tiek stādīti tūlīt pēc sagriešanas slapjās smiltīs. Optimālā sakņu temperatūra ir 20-25 ° C. Kanēļa kopšana sastāv no regulāras laistīšanas, ravēšanas un atzarošanas.
Pirmā miza tiek noņemta ne agrāk kā divus gadus vēlāk. Tad augus sagriež līdz saknei. Pēc tam optimālos augšanas apstākļos kaņepes veido jaunus dzinumus. Mizu savāc reizi divos gados. Masalu augšējais koksnes slānis tiek noņemts, pārējais tiek žāvēts. Žāvēšanas rezultātā miza sarullējas caurulēs.
Pieteikums
Ceilonas kanēļa mizu izmanto kulinārijā kā garšvielu vai aromatizētāju. Kanēlis ir īpaši vērtīgs konditorejas rūpniecībā, to pievieno šokolādes, cepumu, konfekšu un dažādu desertu ražošanā. Austrumu valstīs kanēli pievieno jēra un vistas ēdieniem. Amerikas Savienotajās Valstīs maltu kanēļa mizu pievieno kafijai, graudaugiem un augļu ēdieniem.
Kanēļa koka miza tiek plaši izmantota tautas medicīnā. No kanēļa iegūtās ēteriskās eļļas tiek izmantotas aromterapijā, un tās ekstrakti ir noderīgi saaukstēšanās gadījumā. Ēteriskās eļļas tiek izmantotas arī parfimērijā, pareizāk sakot, veidojot tualetes ūdeni un smaržas ar austrumu notīm.
Ieteicams:
Kanēlis, Lai Palīdzētu Vasaras Iedzīvotājam
Kanēli var atrast gandrīz katrā virtuvē. Un tikmēr šī nav tikai pikanta garšviela, ko aktīvi pievienojam tējai, kafijai vai visdažādākajiem konditorejas izstrādājumiem - tā ir arī lielisks palīgs visiem vasaras iemītniekiem! Vai zinājāt, ka ar tās palīdzību jūs varat atbrīvoties no skudrām, kas uzbruka vietnei vai mājai, novērst sēnīšu slimību attīstību stādos vai nodrošināt labāku sakņu veidošanos jauniem augiem? Un tas ir tālu no visa burvju kanēļa darbības spektra
Kanēlis Ir Ne Tikai Smaržīga Garšviela, Bet Arī Palīgs Dārzā
Es patiešām mīlu kanēļa aromātu un izmantoju to ceptajos izstrādājumos un karstvīnā. Dažreiz es vienkārši nedaudz uzleju uz apakštase virtuvē, un uzreiz no tās smaržas tas kļūst kaut kā ērtāk. Bet izrādās, ka kanēlis ir ne tikai patīkams aromāts, bet arī lielisks palīgs mūsu dārzam. Kādam nolūkam to lieto?
