Kā Savākt Un Novākt Lācenes?

2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43

Lācene ir ļoti koša, garšīga un veselīga oga, ko gan bērni, gan pieaugušie bauda ar neslēptu prieku. Šo apbrīnojamo ogu ar vienādiem panākumiem izmanto ēdiena gatavošanā un tautas medicīnā, taču ne visi zina, kā pareizi savākt un novākt lācenes. Ir pienācis laiks aizpildīt šo kaitinošo zināšanu trūkumu un uzzināt, kā tas galu galā tiek darīts

Kur un kā aug lācene?

Lācene ir diezgan plaši izplatīta ziemeļu platuma grādos vai, precīzāk sakot, meža tundrā un tundrā. Meža apstākļos šī noderīgā oga aug tāpat kā dzērvenes, tas ir, upju tuvumā un purvos. Šim augam ļoti patīk augsts mitrums, turklāt visbiežāk to var redzēt augot ēnā.

Kad un kā savākt?

Lācene nav viena oga, tai ir tendence augt diezgan sulīgā paklājā, tāpēc to ir ļoti ērti lasīt gan ar rokām, gan izmantojot īpašu kombainu ogu lasīšanai. Parasti lācenes nogatavojas jūlijā (apmēram četrdesmit piecas dienas pēc ziedēšanas sākuma), un tās augļi ir ļoti līdzīgi avenēm - tie izskatās kā kaulu kauliņi, kas sastāv no vairākām daļām, savukārt katrai šādas kaulenes daļai ir ļoti iespaidīgs akmens iekšā. Lācenes ir aveņu tuvs radinieks, un dažreiz šīs ogas pat sajaucas: fakts ir tāds, ka nenobriedušas lācenes ir iekrāsotas sarkanos toņos līdzīgi aveņu krāsai, un nogatavojušās lācenes var lepoties ar diezgan piesātinātu spilgti dzeltenu krāsu. Ja lācene tika savākta tieši sarkanā krāsā, tad tai jāļauj nogatavoties.

Ir nepieciešams savākt lācenes tā, lai nekādā veidā nesabojātu ogas, kas ir neaizsargātas pret mazāko spiedienu. Ideālā gadījumā ogas nedrīkst būt pārgatavojušās, tas ir, vislabāk ir savākt lācenes ar nedaudz sarkanīgu nokrāsu un pēc tam ļaut tām nogatavoties, nevis paņemt veselu spaini pārgatavojušos ogu un tad nezināt, ko ar tām iesākt. Ogas parasti novāc kopā ar sepals, rūpīgi ievietojot neliela augstuma traukos - šī pieeja palīdzēs nesasmalcināt ogas un nesabojāt tās transportēšanas laikā.

Kā sagādāt?

Pirms sākat novākt ražu vai vienkārši sūtīt lācenes uzglabāšanai, jums tas ir jāsakārto, un tas jādara ļoti rūpīgi, lai ogas netiktu sabojātas. Šķirošanas laikā tiek noraidītas visas saburzītās un sāpīgās ogas, kā arī stipri bojātie īpatņi un ogas ar melniem plankumiem.

Ja lācenes novāca nenobriedušas, tad mājās tās nogatavosies ļoti ātri. Tajā pašā laikā jūs varat ļaut tam nogatavoties dažādos veidos: pirmkārt, ogas kopā ar sepals var vienkārši ievietot diezgan vēsā vietā (šādos apstākļos lācenes parasti nogatavojas tikai trīs dienu laikā), un, otrkārt, ir diezgan pieņemami nolikt lācenes vienmērīgā kārtā uz papīra dvieļa uz palodzes un atstāt to divas, trīs vai četras dienas.

Visbiežāk lācenes tiek ēst svaigas vai pagatavotas brīnišķīgā ievārījumā. Un nedaudz nenogatavojušās ogas var žāvēt - šim nolūkam tās tiek kārtotas plānā kārtā uz paliktņiem un izklātas labi vēdināmās telpās, kur nav tiešas piekļuves applaucētajiem saules stariem. Turklāt no negatavām lācenēm iegūst lieliskas marinētas ogas! Lai šādā veidā sagatavotu ogas, tās sakārto, ielej burkā un pārlej ar vārītu ūdeni (ūdenim jābūt istabas temperatūrā). Ja vēlaties, uz katriem trim litriem ūdens varat pievienot pusi glāzes cukura. Tālāk bankas pārklāj ar marli un pārnes uz vēsu vietu. Lācenes šādā formā tiek lieliski uzglabātas no sešiem mēnešiem līdz diviem gadiem! Un tā brieduma pakāpei šajā gadījumā nav nekādas nozīmes - nav jāļauj lācenei nogatavoties!

Runājot par lācenīšu lapu novākšanu, ko izmanto visdažādāko novārījumu pagatavošanai, tās ir jāsavāc šajos nolūkos, kad uz ogu krūmiem sāk veidoties pumpuri un sākas ziedēšanas periods - tieši šajā periodā lācenes lapas var var lepoties ar vislielāko daudzumu visu veidu noderīgu vielu. Šajā gadījumā vislabāk ir savākt apakšējās lapas un tās lapas, kas atrodas kātu vidū. Un vēl viena svarīga nianse - lai nekaitētu augiem, no katra krūma ieteicams savākt ne vairāk kā vienu trešdaļu no kopējā lapu apjoma. Ja jūs ignorējat šo noteikumu, lācenes krūmi var sākt sāpēt, un nākamajā gadā tie, visticamāk, neiepriecinās ar labu ražu!