Dzeltenās Bietes

Satura rādītājs:

Video: Dzeltenās Bietes

Video: Dzeltenās Bietes
Video: Burkaani un Bietes 2024, Marts
Dzeltenās Bietes
Dzeltenās Bietes
Anonim
Image
Image

Dzeltenās bietes (latīņu Beta vulgaris) Ir dārzeņu kultūra, kas pieder pie Amarantu ģimenes.

Apraksts

Dzeltenās bietes ir apaļi, apaļi sakņu dārzeņi ar spilgti dzeltenu mīkstumu un ļoti spilgtu sarkanīgi oranžu mizu. Viss šajā bietē ir neparasts, pat galotnes - tas ir zaļā krāsā un tajā ir daudz dzeltenīgu spraudeņu un vēnu.

Jāatzīmē, ka cilvēce dzeltenās bietes pazīst jau sen, kopš Lielbritānijas karalienes Viktorijas valdīšanas laika (citiem vārdiem sakot, kopš 19. gadsimta).

Šo sakņu dārzeņu garša ir identiska mums pierasto biešu gaumei - tā ir arī salda. Turklāt dzeltenās bietes lepojas ar ļoti patīkamu aromātu.

Izvēloties dzeltenās bietes, svarīgi ņemt vērā faktu, ka visgaršīgākos sakņu dārzeņus var iegādāties no jūnija beigām līdz pat oktobra sākumam. Tajā pašā laikā augstas kvalitātes produktam jābūt diezgan blīvam - ja no tā izplūst sula, tas norāda uz sakņu kultūras zemo kvalitāti.

Kur aug

Amerikā aktīvi audzē dzeltenās bietes - tur tās ļoti iecienījušas. Bet mūsu platuma grādos jūs reti varat satikt šo dārzeņu.

Lietošana

Dzeltenās bietes tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā un lieliski sader ar dažādiem produktiem - no citrusaugļiem līdz kūpinātai gaļai vai sieram. Šādu biešu garša lieliski papildinās medu vai sviestu, kā arī citronus, apelsīnus uc Turklāt tie ir lieliski gan neapstrādāti, gan cepti, un arī no šādām bietēm tiek iegūti brīnišķīgi dārzeņu čipsi. Arī pirmajiem ēdieniem pievieno žāvētas bietes, un vārītiem sakņu dārzeņiem ir patiesi neticama smarža. Pieredzējušās saimnieces šos vērtīgos sakņu dārzeņus bieži marinē, sāli vai sasaldē.

Pirms sākat vārīt dzeltenās bietes, nav ieteicams tās mizot tāpat kā tradicionālos sakņu dārzeņus. No tā nav nepieciešams nogriezt galotnes ar "astēm". Pilnīgi pietiek ar saknēm labi noberzt saknes un pēc tam nolaist verdošā ūdenī, kurā iepriekš tika pievienoti daži pilieni augu eļļas. Bet kategoriski nav ieteicams ūdenim pievienot nedaudz sāls - gatavo sakņu kultūru garša var ievērojami pasliktināties.

Krāsnī ceptas dzeltenās bietes var lepoties arī ar nepārspējamu garšu - šim nolūkam tīrus sakņu dārzeņus vai nu ietin pārtikas folijā, vai vienkārši liek uz režģa. Ceptajās bietēs laba ir tā, ka tās saglabā gandrīz visas derīgās īpašības.

Nestāviet malā un topi ar lapām - salātiem bieži pievieno sasmalcinātas svaigas galotnes un biešu lapas.

Vēl viena neapšaubāma dzelteno biešu priekšrocība ir tā, ka gatavošanas laikā tās nemaz netīras.

Dzelteno biešu kaloriju saturs ir aptuveni 50 kcal uz katriem simts gramiem produkta, kas ļauj to ieteikt uztura uzturā. Šie pārsteidzošie sakņu dārzeņi ir ļoti bagāti ar kāliju un vitamīniem. Regulāra dzelteno biešu lietošana palīdz atbrīvoties no hipertensijas, dziedē sirds un asinsvadu slimības un novērš vairākas kuņģa -zarnu trakta problēmas. Un arī šādām saknēm ir izteiktas brūču sadzīšanas īpašības un spēja radīt hipoalerģisku efektu. Turklāt tie ir lielisks absorbents, palīdzot izvadīt no organisma toksīnus, sāls nogulsnes un citus kaitīgus savienojumus. Dzeltenā biešu sula var ātri nomierināt klepu, kā arī izārstēt iekaisušo kaklu vai iesnas. Ne tautas medicīna, ne tradicionālā medicīna nešaubās par šī vērtīgā produkta priekšrocībām!

Kontrindikācijas

Dzeltenās bietes nav ieteicamas gastrīta, kā arī kuņģa čūlas gadījumā. Arī alerģijas slimniekiem vajadzētu būt piesardzīgiem pret šo produktu.

Ieteicams: