2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Jusay (lat. Allium ramosum) - daudzgadīgs un neticami sala izturīgs augs no sīpolu ģimenes, ko sauc arī par smaržīgu, kā arī ķīniešu vai sazaroti sīpoli. Dažreiz viņu sauc arī par savvaļu.
Apraksts
Dzhusai, kas apveltīts ar ļoti plānām un garām zaļām bultiņām, ir ārēja līdzība ar labi zināmajiem jaunajiem ķiplokiem. Starp citu, tā garša un ļoti neparastais aromāts arī ļoti atgādina ķiplokus.
Šaurlīnijas Dzhusai sīpoli ir stingri piestiprināti pie sakneņiem un sasniedz diametru no 0,8 līdz 1,5 cm, un ziedošo stublāju augstums svārstās no sešdesmit līdz septiņdesmit centimetriem.
Dzhusai baltajiem zvaigžņveida ziediem uz ziedlapiņām ir greznas centrālās dzīslas, kas nokrāsotas purpursarkanos toņos, un tās savācas ļoti blīvos skaistas sfēriskas formas lietussargos. Šī auga ziedi lepojas ar neticami maigu un ārkārtīgi patīkamu smaržu. Un pirms pirmie ziedi sāk ziedēt, visas ziedkopas atrodas zem ļoti savdabīgiem "vākiem".
Pirmo reizi šo kultūru atklāja daudzas tālas Ķīnas un draudzīgās Mongolijas tautas, un tagad šo interesanto kultūru var atrast gandrīz katrā pasaules malā.
Kur aug
Šobrīd izskatīgais dzhusay aug Austrumu un Rietumu Sibīrijā, Vidusāzijas kalnos un Altaja dienvidu reģionos.
Pieteikums
Svaigu pikantu jusai bieži pievieno ne tikai uzkodām ar salātiem, bet arī pirmajam vai otrajam ēdienam. Šis sīpols būs lielisks papildinājums gandrīz jebkuram sānu ēdienam. No tā tiek pagatavotas arī neticami garšīgas mērces - tas viss pateicoties pārsteidzošajam aromātam. Starp citu, ir atļauts ēst ne tikai Dzhusai bultiņas, bet arī tās ziedus ar sīpoliem. Runājot par šāvējiem, tie ir ļoti labi marinēti un dažādos konservos. Jusai lapas vienmēr var sasaldēt - šī pieeja ļaus tās izmantot kulinārijas vajadzībām visa gada garumā. Turklāt saldētas lapas lieliski saglabā ne tikai nepārspējamo garšu, bet arī visas visnoderīgākās īpašības.
Jusai bieži var atrast tādos populāros ēdienos kā korejiešu salāti, lagman, daudzu iemīļots utt. To aktīvi izmanto arī cepšanai. Un dažreiz tas tiek ievietots zupās vai pelmeņos - jusai lieliski palīdz dažādot absolūti jebkura ēdiena garšu.
Visas veselīgā jusai daļas ir ļoti bagātas ar askorbīnskābi, attiecīgi šis dārzenis būs ideāls palīgs grūtajā asinsvadu un imunitātes stiprināšanas uzdevumā. Turklāt tam ir ļoti labvēlīga ietekme uz skrimšļa audiem, kā arī uz asinsrades un endokrīno sistēmu.
Tibetā tiek izmantotas visas smaržīgā sīpola daļas - no tām gatavo visu veidu ārstnieciskas zāles, kas lieliski palīdz tikt galā ar gastroenterītu, bronhītu un vairākām citām slimībām. Tie palīdz arī nervu spriedzes un pat amenorejas gadījumā. Un austrumos Jusai diezgan aktīvi izmanto gastrīta, izsīkuma un neirastēnijas gadījumā.
Šo augu ir labi izmantot dažādiem saaukstēšanās gadījumiem, kā arī tuberkulozei un bronhītam. Tas arī palīdzēs cilvēkiem ar sirds problēmām. Un piparu sīpoliem ir izteikta asinsrades, spēcīga choleretic un viegla diurētiska iedarbība.
Tautas medicīnā Jusai sula tiek aktīvi izmantota - tā palīdz ātri atvieglot iekaisumu, ko izraisa kukaiņu kodumi vai nātru apdegumi.
Bieži vien smaržīgs sīpols tiek izmantots arī kā ļoti savdabīgs rotājums - tā plānas bultas, kas saliekamas zvaigznēs, patiešām lieliski tiek galā ar jebkura personīga sižeta dekorēšanas lomu.
Kontrindikācijas
Jusai ir nevēlama cilvēkiem ar individuālu neiecietību. Tas ir kontrindicēts visiem tiem, kas cieš no ārkārtīgi nepatīkamas holelitiāzes, kā arī pacientiem ar holecistītu vai pankreatītu un dažādām kuņģa -zarnu trakta iekaisuma slimībām.
