2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Greipfrūti (lat. Citrus paradisi) - Rutes ģimenei piederošais citrusauglis. Pašlaik ir aptuveni divi desmiti dažādu šīs kultūras šķirņu.
Vēsture
Pirmo reizi greipfrūti vīrieša acīs parādījās Barbadosā 1650. gadā. Un savu pirmo vārdu tā ieguva tikai gadsimtu vēlāk - 1750. gadā: bēdīgi slavenais Grifits Hjūšs negaidīti nosauca šo citrusaugli par “aizliegto augli”. Uzņēmīgie Jamaikas tirgotāji šo augli mūsu pazīstamajam pārdēvēja par "vīnogu kāju" tikai 1814. gadā. Tieši tajā laikā ievērojami pieauga gan patēriņa apjoms, gan šo augļu popularitāte, kā rezultātā tos no 1880. gada sāka rūpnieciski audzēt ASV. Lielākās greipfrūtu plantācijas tagad atrodas Floridā un Teksasā. Un greipfrūti piegādēm uz Eiropas valstīm lielākoties tiek audzēti Kiprā un Izraēlā.
Apraksts
Greipfrūts ir mūžzaļš subtropu koks, kura augstums var mainīties no pieciem līdz sešiem metriem. Tiesa, dažreiz koki var izaugt līdz trīspadsmit līdz piecpadsmit metru augstumam.
Plānas un garas greipfrūtu lapas (to vidējais garums ir piecpadsmit centimetri) ir nokrāsotas tumši zaļos toņos. Un baltie ziedi, kuru diametrs sasniedz piecus centimetrus, ir apveltīti ar četrām vai piecām ziedlapiņām.
Sulīga greipfrūta augļa diametrs svārstās no desmit līdz piecpadsmit centimetriem. Ārēji tie nedaudz atgādina apelsīnus. Katra augļa iekšpusē var atrast skābu mīkstumu, kas sadalās lobulās. Un mīkstuma krāsa atkarībā no šķirnes var atšķirties no bagātīga sarkanīgi rubīna līdz maigai gaiši dzeltenīgai. Greipfrūtu miza pārsvarā ir dzeltena, bet šķirnēs ar sarkanīgu mīkstumu dažreiz tai ir neliela sarkanīga nokrāsa.
Lietošana
Greipfrūtu augļi gandrīz vienmēr tiek patērēti neapstrādāti, bet dažreiz to mīkstumu pievieno pikantiem vai viegliem augļu salātiem. Arī greipfrūtu plaši izmanto, lai iegūtu garšīgu sulu. Un dažreiz no tā tiek pagatavots brīnišķīgs ievārījums.
Šajos augļos esošās ēteriskās eļļas tiek aktīvi izmantotas alkoholisko dzērienu un konditorejas izstrādājumu ražošanā, kā arī parfimērijas rūpniecībā - uz to pamata tiek izgatavots visdažādākais tualetes ūdens un odekolons.
Vairākas greipfrūtos atrodamas vielas var aktīvi mijiedarboties ar noteiktiem medikamentiem. Tāpēc ikviens, kurš lieto noteiktus medikamentus, nekaitēs, lai noskaidrotu, kā, lietojot tos, greipfrūti var ietekmēt ķermeni. Un vēl jo vairāk, ir nepieņemami lietot greipfrūtu sulu kopā ar medikamentiem - tas var izraisīt pārdozēšanas efektu, palielinot aktīvo vielu saturu asinīs.
Ēdot vienu greipfrūtu dienā, var ievērojami samazināt holesterīna līmeni asinīs. Šis auglis ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar asinsrites slimībām un koronāro sirds slimību, jo augsts holesterīna līmenis viņiem vienmēr ir bijis papildu riska faktors. Tajā pašā laikā greipfrūti, kas apveltīti ar sarkanu mīkstumu, spēj pazemināt holesterīna līmeni daudz vairāk nekā viņu kolēģi ar dzelteno mīkstumu. Un greipfrūti ir arī brīnišķīgs diētisks produkts, kas spēj pārvarēt liekos kilogramus.
Greipfrūtu sēklu ekstraktam ir spēcīga pretsēnīšu un izteikta pretmikrobu iedarbība. Un šo augļu sula palīdz paaugstināt kuņģa sulas skābumu, tādēļ to ieteicams lietot cilvēkiem ar zemu skābumu.
Lai izbaudītu greipfrūtu, tas tiek sagriezts ar asinātu nazi, pēc tam no katras puses tiek noņemta serde ar daļu no blakus esošajām plēvēm. Tad iegūtajā depresijā ielej cukuru un ar karoti ekstrahē pakāpeniski izveidojušos saldo sulu. Un, ja jūs vēlaties ēst šķēles, tad, lai atbrīvotos no pārmērīga rūgtuma, ir jānoņem ādaina caurspīdīgā plēve, kas aptver katru segmentu.
