2024 Autors: Gavin MacAdam | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:43
Ambarella (latīņu valodā Spondias dulcis) - augļu augs no Sumach ģimenes, ko bieži sauc par dzelteno vai Polinēzijas plūmi, kā arī Cytera ābolu vai saldo mombinu.
Apraksts
Ambarella ir koks, kura augstums var sasniegt astoņpadsmit metrus. Turklāt tas var lepoties ar ļoti lielām lapām - to garums svārstās no divdesmit līdz sešdesmit centimetriem. Un šis augs zied ar krēmveida vai baltiem panicles, kuru garums sasniedz trīsdesmit centimetrus.
Ambarella aug kopās, un tās ovālie augļi var lepoties ar patīkamu zeltainu krāsu. Ārpusē tos ierāmē diezgan cieta miza (vai nu gluda, vai nedaudz kārpaina), kuras biezums ir aptuveni 2,5 mm, un katra augļa iekšpusē ir ērkšķīgs un ļoti ciets kauls, kurā ir vairākas plakanas sēklas, kas ir blīvi pārklātas ar plāniem izliektiem ērkšķiem. Sulīgajā un saldajā ambarella mīkstumā ir patīkamas ananāsu un mango notis. Tas ir šķiedrains, kraukšķīgs un patīkami dzeltenā krāsā. Jāatzīmē, ka, jo mīkstums ir tuvāk mizai, jo tas ir skābāks.
Kur aug
Galvenās ambarella izaugsmes jomas tagad ir Šrilanka, Filipīnas, Indonēzija un Indija. Un savvaļā to var atrast Melanēzijā un Polinēzijā - no turienes tā vēlāk nonāca citās valstīs: apmēram astoņpadsmitā gadsimta beigās tas tika nogādāts Jamaikā (precīzāk, šis notikums datēts ar 1782), un no turienes tā sāka iekļūt pārējās Karību jūras salās, kā arī Surinamā, Brazīlijā, Centrālamerikā un Venecuēlā. Ambarella aktīvi audzē arī Gabonā, Zanzibārā, Austrālijā, Malaizijā un Indoķīnā. Turklāt tās lieliskās dekoratīvās īpašības lika dažiem dārzniekiem Krievijas dienvidos audzēt ambarella.
Pieteikums
Ambarella mīkstumu ļoti bieži patērē svaigu, taču tas ir sevi labi pierādījis ēdiena gatavošanā: to izmanto sulu iegūšanai, kā arī želejas, konfurcijas un marmelādes pagatavošanai. Ir pilnīgi atļauts izmantot nenogatavotus augļus: tos marinē, pievieno dažādām zupām, sautē kā piedevu (šajā gadījumā tie kļūst par lielisku alternatīvu dārzeņiem), vai arī uz to pamata tiek gatavotas izcilas mērces. Tātad, lai pagatavotu mērci gaļai, pietiek ar to, lai ar nelielu daudzumu cukura izgaršotu mīkstumu, kas izberzts caur sietu. Un indonēzieši izmanto skābu un kraukšķīgu zaļo augļu mīkstumu, lai pagatavotu ēdienu, ko sauc par rujaku. Šāds interesants nosaukums slēpj tradicionālos salātus, kas pagatavoti, pamatojoties uz neapstrādātiem dārzeņiem, un garšoti ar īpašu garšvielu ar sāļu-saldu pēcgaršu. Jaunās lapas tiek izmantotas ne mazāk aktīvi - tās bieži pasniedz ar rīsiem un sālītām zivīm.
Turklāt ambarella lapas (un arī augļi) ir lieliska lopbarība un kopā ar mizu tiek izmantotas apdegumu, iekaisumu un brūču ārstēšanai.
Ambarella ir neticami bagāts ar C vitamīnu (cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc šī vitamīna viegli sedz tikai 150 g šī augļa mīkstuma) un dzelzi. Augsts C vitamīna saturs palīdz uzturēt imunitāti atbilstošā līmenī, paātrina brūču dzīšanas procesu, kā arī palīdz samazināt visu veidu sirds un asinsvadu slimību un onkoloģijas attīstības risku. Ambarella satur arī daudz šķiedrvielu, kas var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni.
Kontrindikācijas
Līdz šim nav konstatētas nopietnas kontrindikācijas ambarella lietošanai. Tomēr tas neizslēdz alerģisku reakciju iespējamību.
